02091naa a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500910007626000090016752015930017665300230176965300180179265300110181077301120182111311172021-08-23       2021    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLONE, A. B.  aQUALIDADE DE FRUTOS E GELIFICA????O DE PITAYAS DE POLPA BRANCA.h[electronic resource]  c2021  aA fonte de p??len utilizada para poliniza????o de flores de pitayas pode afetar a qualidade do fruto formado e pode ser a causa da forma????o de um dist??rbio chamado de gelifica????o da polpa, caracterizado pela apar??ncia transl??cida, leitosa, de textura e sabor desagrad??veis. O objetivo do trabalho foi avaliar a influ??ncia da fonte de p??len na qualidade dos frutos de duas variedades de pitaya de polpa branca e se a fonte de p??len ?? a causa da forma????o da gelifica????o da polpa. Flores de pitaya de polpa branca (Hylocereus undatus) de variedades aut??gama e al??gama foram polinizadas entre si e com p??lens de duas esp??cies de pitayas de polpas vermelhas (Hylocereus costaricensis e Hylocereus polyrhizus). Com o amadurecimento dos frutos, foram realizadas as avalia????es para peso (g), di??metro (cm), comprimento (cm), firmeza (N), porcentagem de polpa (%), pH, teor de s??lidos sol??veis (oBrix) e porcentagem de frutos com gelifica????o da polpa. Para ambas as variedades de pitaya branca, observou-se maiores pesos, comprimentos, di??metros dos frutos, peso de polpa e porcentagem de polpa quando utilizou-se os p??lens de pitayas de polpa vermelha. Com todas as fontes de p??len avaliadas houve forma????o de gelifica????o da polpa de ambas as variedades de pitaya de polpa branca. Conclui-se que a utiliza????o de p??lens de H. costaricensis e H. polyrhizus, na poliniza????o de H. undatus, al??gama e aut??gama, proporciona a forma????o de frutos de melhor qualidade, e que a fonte de p??len n??o ?? a causa da gelifica????o da polpa de pitayas de polpa branca.  aHylocereus undatus  aPoliniza????o  aX??nia  tIn: SIMP??SIO INTERNACIONAL CI??NCIA, SA??DE E TERRIT??RIO, 6., 2021, Lages. Anais... Lages: Uniplac, 2021.