05169naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501330007726000090021052044150021965300130463465300090464765300270465670000180468370000180470170000200471970000160473970000210475577301750477611310012021-07-19       2021    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSERPA, I. S.  aADAPTA????O E QUALIDADE DO VINHO DA VARIEDADE RESISTENTE A DOEN??AS F??NGICAS FELICIA EM S??O JOAQUIM/SC.h[electronic resource]  c2021  aSanta Catarina ?? marcado por alta precipita????o, temperaturas e UR elevada, fatores que predisp??e o surgimento de doen??as f??ngicas, o que leva os agricultores a escolherem variedades resistentes a isto, como as Americanas e h??bridas. Estas s??o destinadas para vinhos e sucos e, apesar de conferirem a resist??ncia aos pat??genos, perdem no quesito qualidade enol??gica (SOUZA, 2019). Pontuado isso, h?? uma alternativa para realidades similares ao estado, em que s??o usadas variedades do grupo PIWI, as quais s??o resistentes as principais doen??as do cultivar, visando obter vinhos de qualidade mesmo quando posto em adversidades clim??ticas. A Fel??cia ?? uma das op????es analisadas para produ????o, apresentando resist??ncia intermedi??ria e alta ao m??ldio da videira e o??dio, respectivamente. Al??m disso, o vinho produzido apresenta acidez equilibrada e aromas florais, o que remete aos vinhos de uva moscatel. Por??m, as caracter??sticas descritas s??o de acordo com a realidade do pa??s em que foi desenvolvida, tornando necess??rio o estudo de adapta????o da Fel??cia em SC, em espec??fico S??o Joaquim, local de grande potencial de produ????o de vinhos, devido aos investimentos que recebem para a vitivinicultura (WARTHA, 2018). O objetivo do trabalho foi avaliar o potencial vit??cola e as caracter??sticas dos vinhos da variedade Felicia em S??o Joaquim ? Santa Catarina. 2. Material ?? m??todos O experimento ocorreu em S??o Joaquim, SC, Brasil, em vinhedo de uma vin??cola comercial (28??13? S, 50??04' W, altitude 1.100m), implantado em setembro/2015, conduzido em espaldeira, podado em duplo cord??o esporonado, delineamento inteiramente casualizado, 5 repeti????es de 10 plantas e espa??amento de 3,0x1,2m. Os dados referem-se a safra 2019. Foi avaliada a variedade do grupo PIWI Fel??cia (SiriusxVidal Blanc). Registrou-se a data de ocorr??ncia dos est??dios fenol??gicos brota????o, plena florada, veraison (mudan??a de cor das bagas) e a maturidade (BAILLOD e BAGGIOLLINI, 1993). Avaliou-se n??mero de cachos/planta, peso m??dio do cacho (g) como par??metros produtivos, evolu????o dos ??ndices de matura????o at?? a colheita, realizando an??lises de acidez total, pH e s??lidos sol??veis, de acordo com a metodologia proposta pela OIV (2009). Ap??s a colheita, uma amostra de 50 Kg foi encaminhada para a Esta????o Experimental da Epagri de Videira, onde precedeu-se a vinifica????o. Os vinhos foram degustados, analisados e descritos por avaliadores especialistas. 3. Resultados e discuss??o Com rela????o a fenologia da variedade Felicia em S??o Joaquim/SC, observou-se que o in??cio da brota????o ocorreu em 04/09, a plena florada ocorreu em 31/10, a mudan??a de cor das bagas em 30/12 e a maturidade/colheita em 05/02. A brota????o das plantas nos primeiros dias de setembro n??o ?? uma caracter??stica positiva, visto que as plantas correm o risco de sofrer danos causados pela ocorr??ncia de geadas tardias. Na figura, 1 tem-se o processo da matura????o durante o ??ltimo m??s at?? o momento da colheita. A avalia????o iniciou em 03/01, ap??s 50% da mudan??a das bagas, nesse momento as bagas apresentavam 12,9??Brix, a acidez total de 196,2 meqL-1 e pH de 2,8. Figura 1. Evolu????o dos ??ndices de matura????o, como pH, s??lidos sol??veis e acidez total, durante os meses de janeiro da variedade Fel??cia Com o avan??o da matura????o, houve aumento gradual dos s??lidos sol??veis e do pH, acompanhado de uma diminui????o da acidez total, mostrando que a matura????o teve o comportamento normal esperado. Na colheita dos frutos, obteve-se os valores finais de 21 ??Brix, 94,1 meq L-1 e pH de 3,25. Quanto ao valor ??Brix, o recomendado para se elaborar vinhos finos ?? de 19??C a 25??Brix, ou seja, o alcan??ado se enquadra dentro do recomendado, juntamente com o ATT, que deve estar entre 90 a 120 meq L-1. Com rela????o ao pH, o ideal ?? entre 3,2 e 3,4 para produ????o de vinhos brancos, pois estes apresentam a importante caracter??stica de serem mais ??cidos, ou seja, a Fel??cia tamb??m se enquadrou positivamente nesse aspecto (FELIPPETO, 2016). A variedade se destacou pela alta produtividade, com produ????o de 27 cachos/planta, cerca de 2x mais do que as variedades Sangiovese e Montepulciano, cujo n??mero de cachos/planta ?? de 13 e 18 respectivamente, as duas variedades citadas se destacam pela elevada produtividade na regi??o de altitude (BRIGHENTI, 2014).  aFel??cia  aPIWI  aVariedades Resistentes1 aMALOHLAVA, I.1 aBRIGHENTI, E.1 aSOUZA, A. L. K.1 aCALIARI, V.1 aBRIGHENTI, A. F.  tIn: SIMP??SIO BRASILEIRO DE BEBIDAS FERMENTADAS E DESTILADAS, 1., 2021, Online. Resumos... Diamantina, MG: Universidade Federal dos Vales do Jetiquinhonha e Mucuri, 2021.