01989naa a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500830007626000090015952014270016865300280159565300250162365300150164870000220166370000190168577301030170411303152020-11-25       2020    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSACHINI, R.  aCARACTERIZA????O QU??MICA DA FARINHA DE ORA-PRO-N??BIS.h[electronic resource]  c2020  aA ora-pro-n??bis, ?? classificada como uma planta aliment??cia n??o convencional de grande valor nutritivo, mineral e comercial. O elevado teor proteico, o teor de mucilagem e a aus??ncia de toxicidade tornam a planta um ??timo alimento a ser introduzido na dieta humana. Especialmente para veganos, que n??o consomem e n??o fazem uso de derivados animais. O consumo de ora-pro-n??bis torna-se interessante para compensar a ingest??o necess??ria de prote??nas e minerais, para o correto funcionamento do organismo. O objetivo do trabalho foi avaliar o teor de umidade, os teores minerais de nitrog??nio, f??sforo, pot??ssio, c??lcio, magn??sio, ferro, mangan??s, zinco, cobre, boro e teor de prote??na bruta. As avalia????es foram realizadas com folhas de ora-pro-n??bis proveniente de uma propriedade localizada no munic??pio de Ca??ador, SC, sendo as avalia????es conduzidas no Laborat??rio de Ensaio Qu??mico da Epagri ? Ca??ador, SC. A farinha de ora-pro-n??bis apresentou baixo teor de umidade, assim preservando-se suas caracter??sticas organol??pticas. Apresentou ser fonte significativa de prote??na bruta, suprindo 5,6 vezes a ingest??o di??ria recomendada para adultos e 8,2 vezes para crian??as. Fonte significativa dos nutrientes avaliados, em compara????o com outros vegetais. O consumo da farinha de ora-pro-n??bis pode ser usado na compensa????o da ingesta necess??ria para o bom funcionamento do organismo.  aAlimenta????o saud??vel  aComposi????o mineral  aNutrientes1 aPEREIRA, P. T. C.1 aSCHVEITZER, B.  tIn: CONGRESSO VIRTUAL DE AGRONOMIA, 8., 2020, Online. Anais... S??o Paulo: Convibra, 2020. p. 1-7.