01989naa a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500830007626000090015952014270016865300280159565300250162365300150164870000220166370000190168577301030170411303152020-11-25 2020 bl uuuu u00u1 u #d1 aSACHINI, R. aCARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA FARINHA DE ORA-PRO-NÓBIS.h[electronic resource] c2020 aA ora-pro-nóbis, é classificada como uma planta alimentícia não convencional de grande valor nutritivo, mineral e comercial. O elevado teor proteico, o teor de mucilagem e a ausência de toxicidade tornam a planta um ótimo alimento a ser introduzido na dieta humana. Especialmente para veganos, que não consomem e não fazem uso de derivados animais. O consumo de ora-pro-nóbis torna-se interessante para compensar a ingestão necessária de proteínas e minerais, para o correto funcionamento do organismo. O objetivo do trabalho foi avaliar o teor de umidade, os teores minerais de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, ferro, manganês, zinco, cobre, boro e teor de proteína bruta. As avaliações foram realizadas com folhas de ora-pro-nóbis proveniente de uma propriedade localizada no município de Caçador, SC, sendo as avaliações conduzidas no Laboratório de Ensaio Químico da Epagri ? Caçador, SC. A farinha de ora-pro-nóbis apresentou baixo teor de umidade, assim preservando-se suas características organolépticas. Apresentou ser fonte significativa de proteína bruta, suprindo 5,6 vezes a ingestão diária recomendada para adultos e 8,2 vezes para crianças. Fonte significativa dos nutrientes avaliados, em comparação com outros vegetais. O consumo da farinha de ora-pro-nóbis pode ser usado na compensação da ingesta necessária para o bom funcionamento do organismo. aAlimentação saudável aComposição mineral aNutrientes1 aPEREIRA, P. T. C.1 aSCHVEITZER, B. tIn: CONGRESSO VIRTUAL DE AGRONOMIA, 8., 2020, Online. Anais... São Paulo: Convibra, 2020. p. 1-7.