01688naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501450007626000090022152010080023065300250123865300100126365300150127365300210128865300130130970000160132270000200133877301240135811300752020-10-20       2020    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDORIGON, C.  aQualidade da água em propriedades produtoras de queijo colonial para o autoconsumo - o caso de São Miguel do Oeste.h[electronic resource]  c2020  aO objetivo deste estudo foi caracterizar a qualidade da água utilizada nas propriedades com produção artesanal de queijo a base de leite cru para autoconsumo das famílias no município de São Miguel do Oeste. O estudo foi desenvolvido em 19 propriedades rurais em outubro de 2019. Analisaram-se as amostras de água das fontes de abastecimento, no local de ordenha, no local de produção do queijo e na cozinha, totalizando 58 amostras. Verificou-se que para coliformes totais e Escherichia coli, apenas três e 13 amostras (5,2% e 22,4%), respectivamente, atenderam o padrão de ausência de contaminação. Com relação à turbidez, 16 amostras (27,6%) ficaram acima do limite máximo de 5 uT. Os resultados obtidos mostraram que a água utilizada na maioria das propriedades não apresentou condições para uso na higienização dos equipamentos, consumo pelos seres humanos e produção de queijo, evidenciando a necessidade de implantação de um programa de melhoria de qualidade da água.  aagricultura familiar  aÁgua  acoliformes  aqueijo artesanal  aturbidez1 aNESI, C. N.1 aKLOCK, A. L. S.  tIn: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages. Anais... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 114-115.