01673naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500760007826000090015452010090016365300320117265300070120465300160121165300190122770000190124670000180126570000200128370000320130377301200133511300222020-10-07       2020    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDORTZBACH, D.  aDenominação de origem Campos de Cima da Serra.h[electronic resource]  c2020  aA indicação Geográfica (IG), muito mais que abrir possibilidades de novos mercados e agregação de valor, permitiu a valorização e o reconhecimento de uma atividade que vem sendo desenvolvida há séculos na região dos Campos de Cima da Serra nos estados de Santa Catarina e Rio Grade do Sul. O processo de elaboração do dossiê que foi entregue ao INPI permitiu diferenciar o produto Queijo Artesanal Serrano, valorizar a história, a notoriedade e o saber-fazer. As discussões relacionadas com a IG contribuíram para a estruturação da cadeia produtiva, a regulamentação da atividade e a readequação dos produtores. Hoje a população local tem orgulho por produzir o queijo artesanal serrano. Os produtores saíram da clandestinidade e têm uma alternativa para manter a cultura e a tradição, podendo ser a Denominação de Origem Campos de Cima da Serra um estimulo para os jovens prosseguirem com a atividade de produção do Queijo Artesanal Serrano e permanecerem no território.  aDesenvolvimento Territorial  aIG  aNotoriedade  aqueijo serrano1 aTRABAQUINI, K.1 aVIEIRA, V. F.1 aCÓRDOVA, U. A.1 aSCHLICKMANN, A. F. M. B. F.  tIn: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 82