01317nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500580007726000330013530000100016849000380017852007550021665300250097165300160099665300150101265300140102770000170104170000190105870000220107711299702020-09-28       2020    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aSILVA, D. A.  aReceitas à base de maracujá.h[electronic resource]  aFlorianópolis: Epagric2020  a43 p.  a(Epagri. Boletim Didático, 159).  aO maracujá é um ingrediente versátil na culinária e na gastronomia. Vai bem com receitas doces e salgadas. Além dos benefícios nutricionais citados neste boletim didático, seu sabor inconfundível agrada à maioria dos brasileiros por sua característica tropical, leve e azedinha, que torna qualquer receita mais saborosa. O maracujá in natura é a base de todas as receitas descritas nesta publicação, que tem como objetivo promover o seu consumo para a melhoria da alimentação e valorizar este fruto brasileiro produzido pela agricultura familiar. Adicionalmente, este trabalho visa aguçar o espírito empreendedor de algumas famílias rurais para agregar valor ao fruto, diversificando a fonte de renda do meio agrícola catarinense.  aagregação de valor  aautoconsumo  aCulinária  amaracujá1 aPETRY, H. B.1 aPEREIRA, J. R.1 aGONÇALVES, A. A.