01723naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024500830007526000090015852010480016765300170121565300160123265300140124870000170126270000170127970000180129670000190131470000180133370000200135177301220137111295532020-04-07       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aVIEIRA, E.  aMEL DE MELATO DA BRACATINGA DO PLANALTO SUL BRASILEIRO.h[electronic resource]  c2019  aTerrit??rio: Planalto Sul Brasileiro, contemplando parcialmente os estados de SC, PR e RS.  Caracter??sticas do produto: O mel de melato da bracatinga ?? produzido a partir da associa????o bracatinga + cochonilha + abelha.  Esse mel que n??o ?? produzido do n??ctar floral, mas do melato expelido pela cochonilha que ataca a bracatinga, apresenta colora????o escura, menor teor de a????cares possui compostos bioativos em maior concentra????o, mais propriedades antioxidantes e maior quantidade de amino??cidos. Notoriedade: Durante muitos anos o mel escuro (melato) era motivo de preocupa????o para os apicultores que acreditavam que esse mel ?contaminava? o mel floral, muitas vezes ficando sem demanda para venda. Isso mudou no in??cio dos anos 2000 quando esse mel caiu no gosto do mercado alem??o, ocorrendo ampla valoriza????o do produto.  Atualmente esse mel de melato ?? o mel brasileiro mais bem pago no exterior. Qualidade relacionada ao meio f??sico: A bracatinga ?? origin??ria da regi??o, de clima Cfb e Floresta Ombr??fila Mista.  aassocia????o  adiferencial  aqualidade1 aHATEM, A. A.1 aCUNHA, R. D.1 aVIEIRA, V. F.1 aTRABAQUINI, K.1 aDORTZBACH, D.1 aZAMBONIM, F. M.  tIn: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIAN??POLIS, SC. Resumos... FLORIAN??POLIS, SC: Epagri, 2019. p. 31