01690naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501660008026000090024652008220025565300260107765300320110365300070113565300290114265300290117165300120120070000320121270000230124470000270126770000200129477301340131411283282019-03-07       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aC??RDOVA, U. A.  aO queijo artesanal serrano como fator de identidade e desenvolvimento territorial dos Campos do Planalto das Arauc??rias do Sul do Brasil.h[electronic resource]  c2019  a?? ineg??vel a necessidade da legaliza????o do Queijo Artesanal Serrano pela sua import??ncia hist??rica, social e econ??mica, mas, precisa de um trabalho educativo, que requer tempo, persist??ncia, uni??o e parceria com produtor, consumidor, comerciantes, institui????es de pesquisa e extens??o rural, bem como com os ??rg??os fiscalizadores. Para isso ?? fundamental trabalhar na l??gica territorial, num processo que vincula as pessoas a um lugar, o seu lugar. E, nessa perspectiva, o queijo artesanal serrano ?? um produto t??pico de terroir, ou seja, suas caracter??sticas particulares s??o determinadas por influ??ncias do ambiente mas tamb??m do ser humano, (saber fazer tradicional, origem hist??rica, caracter??sticas t??picas), assim passa a exprimir a intera????o entre o meio natural e os fatores humanos.  aContinente das Lajens  aDesenvolvimento Territorial  aIG  aplanalto das arauc??rias  aQueijo artesanal serrano  aSerrano1 aSCHLICKMANN, A. F. M. B. F.1 aSCHLICHTING, A. P.1 aFERREIRA, ??. R. N. C.1 aCOUTO, C. A. L.  tIn: WORKSHOP CATARINENSE DE INDICA????O GEOGR??FICA, 7., 2018, Corup??, SC. Anais... Joinville: Editora Univille, 2019. p. 13-18.