01883naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501620007526000090023752011880024665300130143465300260144765300300147365300190150370000180152270000170154070000150155770000170157277300760158911278942018-10-30       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCANTON, M.  aAcompanhamento da colora????o das sementes como ??ndice complementar da matura????o da uva Cabernet Sauvignon no Planalto Catarinense.h[electronic resource]  c2018  aO objetivo deste estudo foi acompanhar a evolu????o da matura????o e da colora????o das sementes de uva da variedade Cabernet Sauvignon cultivada em S??o Joaquim, Santa Catarina, durante as safras 2012, 2013 e 2014. O experimento foi realizado em uma ??rea de produ????o comercial e as amostras de uvas foram coletadas quinzenalmente a partir da v??raison at?? a colheita. As bagas foram retiradas aleatoriamente, em diferentes posi????es de diversos cachos para extra????o do mosto e an??lises qu??micas. Os resultados mostraram que o teor de s??lidos sol??veis e a acidez apresentaram correla????o negativa durante a evolu????o da matura????o das bagas em todas as safras. Os polifen??is e antocianinas se correlacionaram de forma positiva em todas as avalia????es. O teor de s??lidos sol??veis totais e o pH apresentaram correla????o com a colora????o das sementes, indicando que as altera????es visuais nas sementes acompanham a evolu????o da matura????o da uva. Os resultados sugerem que a avalia????o da colora????o das sementes pode ser utilizada como um ??ndice complementar de matura????o da uva destinada ?? vinifica????o, facilitando a determina????o do ponto de colheita.  acolheita  amatura????o fen??lica  as??lidos sol??veis totais  aVitis vinifera1 aBORGHEZAN, M.1 aSILVA, T. C.1 aVILLAR, L.1 aSILVA, A. L.  tAgropecu??ria Catarinense, Florian??polisgv. 31, n. 3, p. 56-61, 2018.