01642naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500960007926000090017552010630018465300220124765300140126970000200128370000170130370000190132070000160133977300930135511274272018-07-05       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aREIS, L. C. R.  aCAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE MARACUJ??-AZEDO.h[electronic resource]  c2018  aO maracuj?? azedo ?? uma fruta nativa do Brasil, sendo o maior produtor e consumidor no mundo. Esta pesquisa teve o objetivo de avaliar quatro cultivares de maracuj?? azedo: ?SCS437 Catarina?, ?BRS Gigante Amarelo?, ?BRS Rubi do Cerrado? and ?BRS Sol do Cerrado? em rela????o a sua capacidade antioxidante. As quatro novas cultivares de polpa de maracuj?? azedo (Passiflora edulis Sims) foram obtidas da EPAGRI-SC (Empresa Agr??cola e Extens??o Rural de Santa Catarina) e EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu??ria). As frutas foram colhidas e transportadas para o Laborat??rio de Compostos Bioativos da UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul). O m??todo utilizado para determinar a capacidade antioxidante nas polpas de maracuj?? azedo foi baseado no sequestro do radical ABTS e, em seguida, os dados foram analisados por ANOVA e teste de compara????o de m??dias de Tukey, a um n??vel de signific??ncia de 5%. Os resultados indicaram que as cultivares ?SCS437 Catarina? e ?Gigante Amarelo? apresentaram uma maior capacidade antioxidante  aPassiflora edulis  aqualidade1 aFACCO, E. M. P.1 aPETRY, H. B.1 aFL??RES, S. H.1 aRIOS, A. O.  tIn: SIMP??SIO DE SEGURAN??A ALIMENTAR, 6., 2018, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA, 2018.