02530naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501400007826000090021852017780022765300190200565300280202465300270205265300190207965300120209870000200211070000230213070000180215370000210217170000150219277300810220711270142018-01-31       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMARTIN, M. S.  a'ROCHA' PEARS STORED UNDER CONTROLLED ATMOSPHERE WITH ULTRA-LOW AND LOW O2 ASSOCIATED WITH DIFFERENT CO2 LEVELS.h[electronic resource]  c2017  aO armazenamento de peras ?Rocha? em atmosfera controlada (AC) mant??m a qualidade dos frutos por per??odos prolongados. Contudo, condi????es inadequadas de AC podem favorecer a perda da capacidade de amadurecimento e a ocorr??ncia de escurecimento de polpa nos frutos. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de AC com ultrabaixo O2 (UBO) e com baixo O2 (BO), associado a diferentes teores de CO2 sobre o amadurecimento e a ocorr??ncia de escurecimento de polpa em peras Rocha. Os tratamentos avaliados foram: pO2 = 0,5 kPa (UBO) e pCO2 &lt 0,03 kPa; pO2 = 1,0 kPa (BO) e pCO2 &lt 0,03 kPa; pO2 = 1,0 kPa e pCO2 = 1,0 kPa; pO2 = 1,0 kPa e pCO2 = 2,0 kPa; e pO2 = 1,0 kPa e pCO2 = 3,0 kPa. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro repeti????es. Os frutos foram colhidos em Vacaria-RS, e armazenados nas cinco diferentes condi????es de AC durante 270 dias (-0,5??0,1 ??C e umidade relativa de 96??2%). Os frutos foram avaliados ap??s o armazenamento em AC, em rela????o ??s taxas respirat??ria e de produ????o de etileno, cor da casca, firmeza de polpa, atributos de textura, acidez titul??vel (AT), teor de s??lidos sol??veis (SS), an??lise sensorial, incid??ncia e severidade de escurecimento de polpa, e cor da polpa. Os frutos armazenados em BO com pCO2 &lt 0,03 kPa apresentaram menor perda de firmeza de polpa, al??m de uma colora????o da casca mais amarela. N??o houve diferen??a entre as condi????es de armazenamento para a an??lise sensorial, teor de SS e AT. A condi????o de BO com pCO2 = 3,0 kPa apresentou maior incid??ncia e severidade de escurecimento de polpa. As condi????es de pO2 = 0,5 kPa e pCO2 &lt 0,03 kPa) e pO2 = 1,0 kPa e pCO2 = 1,0 kPa s??o as mais indicadas para o armazenamento de peras ?Rocha?.  aamadurecimento  adist??rbio fisiol??gico  aescurecimento de polpa  aPyrus communis  atextura1 aSTEFFENS, C. A.1 aAMARANTE, C. V. T.1 aBRACKMANN, A.1 aRODRIGUES, M. F.1 aSOETHE, C.  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabalgv. 39, n. 5, p. e143, 2017.