03419naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501560007626000090023252025090024165300290275065300150277970000180279470000150281270000180282770000170284570000170286270000160287970000190289570000190291470000160293370000130294970000170296277301620297911269812017-12-13       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSEIBERT, E.  aEfecto del frio em el per??odo octo??o-invierno sobre la calidad de durasno de la 'Selecci??n 0749' em las cosechas 2013 a 2016.h[electronic resource]  c2017  aLos duraznos, sobre todo los de pulpa blanca, son susceptibles a da??os por fr??o, como harinosidad y pardeamiento. La acmulac??on de fr??o durante el otono-invierno puede influir em la manifestaci??n de los da??os. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la acmulac??on de fr??o durante el otono-invierno sobre la calidad y manifestaci??n de da??o por fr??o de duraznos de la ?seleci??n 0749? en los a??os de 2013, 2014, 2015 y 2016. Las frutas fueron sometidas a dos tratamientos: condicionamiento t??rmico (24 horas a 20??C pr??vio el almacenaje en c??mara fr??a 0??C y 95% UR), y control (directamente a c??mara fr??a). Se realizaron evaluaciones a la cosecha y a los 7, 14, 21 y 28 d??as en fr??o, siempre con m??s 2 d??as a temperatura ambiente. Las evaluaciones consistieron: p??rdida de masa (PM), contenido de jugo objetivo (JO), firmeza de pulpa (FP), s??lidos solubles (SS), acidez titulable (AT) y harinanosidad. El delineamiento fue completamente casualizado en esquema factorial doble (tratamientos x salidas). Los resultados fueron sometidos a an??lisis de varianza y al test de Tukey al 5%. El ac??mulo de fr??o en la regi??n de cultivo fue normal en 2013, bajo en 2014 y 2015, y alto en 2016. La PM en las cosechas 2013 y 2016 fue mayor en el condicionamiento t??rmico, y aument?? en ambos tratamientos durante el almacenaje, siendo mayor a los 28 d??as. En las cosechas 2014 y 2015 los valores oscilaron entre las fechas de evaluaci??n. La FP present?? interacci??n en todos los a??os, ocurriendo reducci??n durante el almacenaje y menor firmeza en el condicionamiento t??rmico en todos los a??os. El JO oscil?? entre los tratamentos en las cosechas 2013 y 2014, pero disminuy?? durante el almacenaje. En las cosechas 2015 y 2016 hubo disminuci??n de JO sin diferencias significativas entre los tratamientos. Los SS en las cosechas 2013, 2014 y 2016 oscilaron entre los tratamentos. La acidez fue mayor en el testigo en las cosechas 2014, 2015 y 2016. Los duraznos de los dos tratamientos presentaron harinosidad en todos los a??os, pasados 14 d??as en fr??o. En los a??os 2013 y 2014 la harinosidad vari?? entre los tratamientos, siendo m??s alta en los frutos del condicionamiento en el a??o 2013. En 2014, a??o de bajo ac??mulo de fr??o, los dos tratamientos mantuvieron valores altos de harinosidad hasta el final del almacenaje. En los a??os 2015 y 2016 no hubo diferencias de harinosidad entre los tratamentos, que aument?? en la cosecha 2015 con el tiempo en almacenaje.  aCondicionamento t??rmico  aLanosidade1 aDUARTE, T. R.1 aAMORIM, C.1 aTOMAZELLI, D.1 aRAMOS, A. P.1 aPERES, L. G.1 aFRECCIA, C.1 aPALHANO, W. P.1 aPALHANO, F. C.1 aM.COSTA, B.1 aMELO, N.1 aBRUNA, E. D.  tIn: CONGRESO IBEROAMERICANO, TECNOLOGIA Y POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES, 9., 2017, Santiago, Chile. Resumos... Santiago, Chile: Universidad de Chile, 2017.