01079naa a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500950007826000090017352006410018265300220082365300070084565300110085277300580086311264562017-08-07       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSANTOS, A. A.  aOstras de FlorianópolisbA Indicação Geográfica que vem do mar.h[electronic resource]  c2017  aPara proteger o nome "Ostra de Florianópolis" e preservar a qualidade desse produto que atingiu notoriedade nacional, estudos foram conduzidos para identificar as características exclusivas da ostra"Crassostrea gigas" como subsídio para candidatá-la a um processo de Indicação Geográfica, além de compará-la com aquelas produzidas em outras regiões. Para tanto, ostras oriundas das principais regiões produtoras do Brasil (Santa Catarina, Paraná e Rio de Janeiro) foram avaliadas através de parâmetros sensoriais, bromatológicos, microbiológicos e fisiológicos (Índice de Condição e Estágio Gonadal de Maturação).  aCrassostrea gigas  aIG  aostras  tAquaculture Brasil, Laguna, SCgn. 5, p. 22-25, 2017.