01079naa a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500950007826000090017352006410018265300220082365300070084565300110085277300580086311264562017-08-07       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSANTOS, A. A.  aOstras de Florian??polisbA Indica????o Geogr??fica que vem do mar.h[electronic resource]  c2017  aPara proteger o nome "Ostra de Florian??polis" e preservar a qualidade desse produto que atingiu notoriedade nacional, estudos foram conduzidos para identificar as caracter??sticas exclusivas da ostra"Crassostrea gigas" como subs??dio para candidat??-la a um processo de Indica????o Geogr??fica, al??m de compar??-la com aquelas produzidas em outras regi??es. Para tanto, ostras oriundas das principais regi??es produtoras do Brasil (Santa Catarina, Paran?? e Rio de Janeiro) foram avaliadas atrav??s de par??metros sensoriais, bromatol??gicos, microbiol??gicos e fisiol??gicos (??ndice de Condi????o e Est??gio Gonadal de Matura????o).  aCrassostrea gigas  aIG  aostras  tAquaculture Brasil, Laguna, SCgn. 5, p. 22-25, 2017.