00856naa a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500780008026000090015852004460016765300140061365300110062777300720063811263672017-08-01       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCÓRDOVA, U. A.  aEpagri resgata origem do queijo artesanal serrano.h[electronic resource]  c2010  aO processo de fabricação do queijo artesanal serrano, uma tradição centenária que gera renda para aproximadamente 2 mil famílias do planalto sul catarinense, foi resgatado e documentado por uma pesquisa da Epagri. O levantamento da história do produto, que faz parte do Projeto de Certificação e Qualificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina, vai evitar que esse conhecimento se perca no tempo.  aPecuária  aQueijo  tAgropecuária Catarinense, Florianópolisgv. 23, n. 3, p. 9, 2010.