00856naa a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500780008026000090015852004460016765300140061365300110062777300720063811263672017-08-01       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aC??RDOVA, U. A.  aEpagri resgata origem do queijo artesanal serrano.h[electronic resource]  c2010  aO processo de fabrica????o do queijo artesanal serrano, uma tradi????o centen??ria que gera renda para aproximadamente 2 mil fam??lias do planalto sul catarinense, foi resgatado e documentado por uma pesquisa da Epagri. O levantamento da hist??ria do produto, que faz parte do Projeto de Certifica????o e Qualifica????o do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina, vai evitar que esse conhecimento se perca no tempo.  aPecu??ria  aQueijo  tAgropecu??ria Catarinense, Florian??polisgv. 23, n. 3, p. 9, 2010.