01207naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501030007826000090018152004240019065300250061465300290063965300240066865300230069265300290071570000210074470000200076570000160078570000170080177301590081811263322017-07-31       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aARCARI, S. G.  aAntioxidants Protection of Braszilian Red Wines in Saccharomyces cerevisae.h[electronic resource]  c2015  aModerado consumo de vinhos tintos reduz o risco de doenças associadas a envelhecimento, câncer e doenças cardíacas devido o vinho conter anti-oxidantes que protegem as células  do dano oxidativo do metabolismo ou de fontes ambientais. Neste estudo a capacidade de vinhos brasileiros para proteger as linhagens de Saccharomyces cerevisiae contra o estresse oxidativo causado por peroxido de hidrogênio foi avaliado  aanti-oxidants enzyms  aanti-oxidants protection  aBrazilian red wines  aphenolic compounds  aSaccharomyces cerevisiae1 aMENDES, S. D. C.1 aSARIGUEL, S. D.1 aFURCKEL, S.1 aGODOY, H. T.  tIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS, 7., 2015, Praga. Abstracts... Praga: University of Chemistry and Technology, 2015. p. 223