02250naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501790007826000090025752014150026665300240168165300360170565300160174165300260175765300220178370000230180570000200182870000220184870000270187070000150189777300960191211257862016-11-23       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSANTOS, A. H.  aPromo????o da Amplica????o da Base Alimentar Atrav??s do Cultivo e Preparo de Alimentos R??sticos em Contraposi????o aos Produtos da Revolu????o Verde.h[electronic resource]  c2008  aNa hist??ria humana, de 40.000 a 100.000 esp??cies vegetais foram utilizados como fibras, uso industrial,cultural e com finalidades medicinais.Mais da metade da popula????o global supre suas necessidades cal??ricas e proteicas com tr??s culturas:milho, arroz e trigo, monocultivadas com estreita base gen??tica e manejadas sem qualquer cuidado ambiental. Assim, a????es que promovam a diversifica????o de culturas e a seguran??a alimentar, tornam-se urgentes e necess??rias. (CROMWELL et al, 1997).Este trabalho vem sendo realizado em Itaja?? desde o ano de 2004. Os produtores cultivam diversas plantas em policultivo manejando seus sistemas em quintais agroflorestais ou em cons??rcios com v??rias plantas.Diversas metodologias de extens??o rural foram utilizadas como dias de campo,excurs??es, visitas, treinamento de preparo de pratos com alimentos r??sticos como a batata doce, o aipim, car?? de p??o, mangarito, inhame. As metodologias empregadas revelaram in??meras possibilidades de cultivos agroecol??gicos com esp??cies r??sticas que podem ser cultivadas em quintais agroflorestais e em cons??rcios sin??rgicos.Estas plantas, por tabu alimentar, muitas vezes n??o s??o aproveitadas  adequadamente. O preparo de pratos atrav??s do resgate do conhecimento tradicional dos produtores e pelo conhecimento acumulado pelas extensionistas da Epagri, demonstraram v??rias alternativas alimentares saud??veis.  aalimentos r??sticos  aestreitamento da base alimentar  aPolicultivo  aquintal agroflorestal  arevolu????o verde1 aSCHALLENBERGER, E.1 aFLARESSO, J. A.1 aDALENOGARE, N. S.1 aKOMINKIEWICZ, N. L. K.1 aFENDEL, K.  tIn: SEMIN??RIO ESTADUAL DE AGROECOLOGIA, 4., 2008, Lages. Resumos... Itaja??: Epagri, 2008.