02767nam a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000160008224500700009826000260016830000110019452021550020565300250236065300140238565300230239965300140242265300240243670000130246070000210247370000170249470000140251111251682016-06-22       2015    bl uuuu      00u1 u    #d  a978-85-7897-160-11 aDORIGON, C.  aProdutos coloniaisbtradição e mudança.h[electronic resource]  aChapecó: Argosc2015  a430 p.  aEste livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos estabelecimentos agrícolas familiares, de forma artesanal, com base em tradições de diferentes origens étnicas, tendo como matéria-prima preferencial produtos agrícolas vegetais e animais desses mesmos estabelecimentos. Compõem, portanto, parte importante do patrimônio cultural das populações rurais da região, diferenciados daqueles das grandes indústrias do complexo agroalimentar presente na mesma região. Busca descrever e entender o contexto em que eles são produzidos, considerando que o processamento artesanal de alimentos é parte do modo de vida das populações rurais do oeste de Santa Catarina. Portanto, resultam dessa especificidade, são produzidos para o consumo de subsistência e também procurados por consumidores do meio urbano, fazendo parte de seu imaginário porque remetem à valorização do meio rural, às lembranças da infância e a um passado ainda recente, pois a maioria vivia no meio rural ou ainda tem fortes ligações com a colônia. Trata-se, portanto, do consumo do imaginário, da volta ao passado, da busca de boas lembranças e da valorização da qualidade diferenciada, própria dos produtos artesanais/coloniais, que figuram muito além de simples alimentos, porque estão impregnados de valores intangíveis. Esses valores voltam a ganhar relevância ante os crescentes questionamentos à produção impessoal e distanciada das ditas commodities, ao desenraizamento da economia das relações sociais e às crescentes preocupações dos consumidores com os problemas de saúde, ambientais e sociais gerados pela crescente industrialização do sistema agroalimentar.   Paradoxalmente, os produtos coloniais, ao mesmo tempo que, por sua qualidade diferenciada, passam a ganhar relevância junto aos consumidores, estão sob risco de desaparecer. Daí a necessidade sentida pelos autores de resgatar e registrar seus métodos e processos tradicionais de produção.  aAgricultura familiar  aalimentos  aaspectos culturais  acomércio  aprodutos agrícolas1 aRENK, A.1 aSILVESTRO, M. L.1 aSILVA, C. A.1 aSAVIO, J.