03459naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501260008226000090020852027830021765300290300065300190302965300140304870000200306270000180308270000190310070000180311977301160313711251222016-06-21       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aESPERAN??A, C. F.  aPerda de firmeza de polpa de peras europeias em pr??-colheita como indicativo da data de colheita.h[electronic resource]  c2015  aA pera ?? a terceira fruta de clima temperado mais consumida no Brasil. Entretanto, a produ????o de frutos de qualidade no pa??s ainda ?? bastante reduzida, sendo capaz de suprir apenas uma pequena parte do mercado, e somente entre os meses de fevereiro e abril. Durante o restante do ano, cerca de 90% das peras consumidas s??o importadas, o que torna a pera a fruta fresca importada em maior quantidade pelo Brasil. Um est??dio de matura????o adequado na colheita ?? fundamental para peras europeias, uma vez que ele afeta o potencial de armazenamento e a qualidade p??s-colheita dos frutos. Durante o amadurecimento de peras, s??o registadas altera????es na firmeza da polpa, cor da epiderme, acidez, teor de a????cares, entre outras. Todavia, a firmeza de polpa ?? um dos par??metros mais importantes para o estabelecimento do ponto ideal de colheita. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar a perda de firmeza da polpa de quatro cultivares de peras europeias no per??odo de pr??-colheita. O estudo foi conduzido em um pomar de pereira europeia (Pyrus communis) cultivado no sistema convencional de produ????o, localizado na Esta????o Experimental da Epagri de Ca??ador, SC (situado 26??50'07"S de latitude, 50??58'32"W de longitude e 969m de altitude) durante a safra 2014/2015. Foram utilizadas as cultivares Rocha, Red Bartlett, Williams e Packham?s Triumph. Os frutos foram coletados em seis dias distintos, sendo coletados 10 frutos por data de colheita para cada cultivar. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 10 repeti????es. A firmeza de polpa (kg.0,5cm-2) foi determinada na regi??o equatorial dos frutos, em dois lados diametralmente opostos, com o aux??lio de um penetr??metro port??til equipado com ponteira de 7,9 mm de di??metro, ap??s remo????o de uma pequena por????o da epiderme. No per??odo entre a primeira e a ??ltima avalia????o (15 dias) a perda de firmeza da polpa foi de 2,13 kg.0,5cm-2; 2,11 kg.0,5cm-2; 2,18 kg.0,5cm-2 e 1,3 kg.0,5cm-2, respectivamente, para as cultivares Rocha, Red Bartlett, Williams e Packham?s Triumph. Na m??dia foi observada uma perda de 0,142 kg.0,5cm-2.dia-1 nas cultivares Rocha, Red Bartlett e Williams, e de 0,086 kg.0,5cm-2.dia-1 na Packham?s Triumph. De acordo com os valores de refer??ncia descritos por Chen (2014), as peras ?Red Bartlett? e ?Williams? apresentaram firmeza adequada para a colheita j?? a partir de 20 de Janeiro, enquanto peras ?Rocha? e ?Packham?s Triumph? apresentaram firmeza apropriada para a colheita apenas a partir de 26 de Janeiro. Devido a firmeza da polpa estar na faixa adequada para a colheita, as peras ?Red Bartlett? e ?Williams? podem ser colhidas cerca de uma semana mais cedo em rela????o ??s cultivares ?Rocha? e ?Packham?s Triumph?.  amatura????o fisiol??gica  aPyrus communis  aqualidade1 aSEZERINO, A. A.1 aFENILI, C. L.1 aGABARDO, G. C.1 aMARTIN, M. S.  tIn: SIMP??SIO SUL BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 1., 2015, Chapec??, SC. Anais... Chapec??, SC: UNOCHAPEC??, 2015.