02188naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501160007826000090019452015530020365300130175665300160176970000210178570000180180670000150182470000180183977301370185711251212016-06-21       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCAMPOS, E. P.  aMatura????o tecnol??gica das variedades Cabernet Cortis e Muscaris em S??o Joaquim - SC.h[electronic resource]  c2016  aEste trabalho teve por objetivo estabelecer as curvas de matura????o tecnol??gica e, assim, subsidiar a tomada de decis??o sobre o ponto de colheita de uvas das variedades Cabernet Cortis e Muscaris, produzidas na regi??o de S??o Joaquim-SC, durante o ciclo 2015/16. As amostras foram coletadas semanalmente, em 20 plantas de cada variedade, a partir da mudan??a de cor de 50% das bagas (desde 10/01/16 para Cabernet Cortis e 24/01/16 para Muscaris), e analisadas no laborat??rio de Enoqu??mica e Microvinifica????o da Epagri-EESJ. Foram avaliados o peso de 50 bagas, s??lidos sol??veis, pH e acidez total titul??vel. A matura????o tecnol??gica foi caracterizada quando observadas as tend??ncias de estabiliza????o em todos os par??metros por sete dias consecutivos. As datas de colheita das variedades ocorreram em 16/03/16 para Cabernet Cortis e 29/02/16 para Muscaris. Os resultados, obtidos durante o per??odo da avalia????o, foram agrupados e submetidos ao c??lculo das m??dias (md) e desvios-padr??o (dp), obtendo-se os seguintes resultados, respectivamente, para as variedades Cabernet Cortis e Muscaris: peso de 50 bagas (md= 66,64 g e 80,56 g; dp= 1,28 e 9,04); s??lidos sol??veis (md= 20,57 ??Brix e 18,32 ??Brix; dp= 1,83 e 1,59); pH (md= 2,85 e 2,74; dp= 0,25 e 0,33); acidez total titul??vel (md= 103,86 meq L-1 e 116,59 meq L-1; dp= 20,92 e 61,69). Os resultados obtidos sugerem que a matura????o tecnol??gica, verificada no final do ciclo de 2015/16, atende plenamente os requisitos necess??rios ?? obten????o de vinhos de qualidade.  aenologia  aViticultura1 aBRIGHENTI, A. F.1 aFELIPPETO, J.1 aVARELA, R.1 aBRIGHENTI, E.  tIn: SEMIN??RIO NACIONAL SOBRE FRUTEIRAS DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, S??o Joaquim, SC. Anais... S??o Joaquim: Epagri, 2016. p. 156