02621nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501800008026000330026030000100029349000380030352020130034165300130235465300150236765300120238265300190239470000140241311248432016-02-15       2015    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aNUNES, D. M. G.  aPratos que valorizam os produtos da agricultura familiarbExperi??ncia de elabora????o de receitas para alimenta????o escolar do munic??pio de Araquari.h[electronic resource]  aFlorian??polis: Epagric2015  a37 p.  a(Epagri. Boletim Did??tico, 125).  aDesde 2009, ?? obrigat??rio que 30% dos itens da merenda escolar sejam adquiridos de agricultores familiares. No munic??pio de Araquari foi dada prioridade absoluta para os agricultores locais, n??o apenas para a circula????o financeira ficar no munic??pio, gerando oportunidades para toda a sociedade local, mas, principalmente, porque esses produtos fazem parte da alimenta????o das fam??lias de Araquari (respeito aos h??bitos alimentares locais). Al??m disso, devido ?? proximidade do produtor com o consumidor final, podemos atingir uma qualidade incompar??vel. Esses s??o alguns dos benef??cios que a Lei n?? 11.947/09 trouxe. Junto aos agricultores elaboramos um card??pio conforme o calend??rio sazonal de nossa regi??o. Assim, o card??pio ?? dividido em tr??s ciclos: ver??o, outono-inverno e primavera. O processo de chamada p??blica ?? realizado no ano anterior, para que os agricultores possam fazer o planejamento de sua lavoura, garantindo assim produtos de qualidade e agricultores satisfeitos com a parceria. Por??m, a organiza????o dos agricultores ?? apenas uma parte do trabalho a ser realizado. De outro lado, temos o desafio do consumo destes alimentos, pois vemos que os h??bitos alimentares da(s) pessoa(s) respons??vel(is) pelo preparo desses alimentos interferem de forma significativa na aceita????o das crian??as. Ent??o, desde 2010, iniciamos um trabalho de capacita????o das merendeiras do munic??pio, trabalhando o preparo e a apresenta????o dos alimentos adquiridos da agricultura familiar. Os profissionais foram sensibilizados quanto ao valor nutricional desses alimentos e os benef??cios de uma dieta balanceada. Como essas merendeiras s??o respons??veis pela alimenta????o dos alunos dos Centros de Educa????o Infantil (crian??as de 4 meses a 5 anos) e das Escolas de Ensino Fundamental (crian??as de 6 a 10 anos), temos de nos preocupar em preparar os alimentos respeitando as limita????es de cada faixa et??ria, buscando oferecer pratos que sejam atrativos ??s crian??as.  aAraquari  aCulin??ria  aReceita  aSanta Catarina1 aTONON, V.