04358naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501500007826000090022852036630023765300160390065300210391665300110393765300180394870000190396670000130398570000240399877301300402211247042015-12-15       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aVIEIRA, M. J.  aFirmeza de polpa como indicador para abertura de c??maras de ma????s 'Imperial Gala' armazenadas sob atmosfera controlada.h[electronic resource]  c2013  aO risco de perdas quantitativas de ma????s do Grupo ?Gala? pelo desenvolvimento do dist??rbio fisiol??gico escurecimento de polpa aumenta substancialmente com o prolongamento da  armazenagem. A segrega????o de frutos oriundos de diferentes pomares em fun????o do teor nutricional e do est??dio de matura????o dos frutos na colheita ?? a base para homogeneiza????o dos lotes em cada unidade de armazenagem (c??mara frigor??fica). Contudo, o monitoramento peri??dico da qualidade ?? fundamental para identificar o momento ideal de abertura das c??maras. Este trabalho teve por objetivo avaliar o uso do atributo de qualidade firmeza de polpa como indicador para determinar o momento de abertura de c??maras de ma????s ?Imperial Gala?, armazenadas sob atmosfera controlada (AC), visando redu????o das perdas por escurecimento de polpa. Ma????s ?Imperial Gala? foram colhidas em est??dio de matura????o ideal para longos per??odos de armazenagem em pomares no munic??pio de Fraiburgo/SC, nas safras 2011 e 2012. Foram selecionados pomares com teores de Ca superior a 40 mg.kg-1 e com as seguintes rela????es entre nutrientes: N/Ca&lt10 e (K+Mg)/Ca&lt30. Ap??s a colheita, os frutos foram pr??-resfriados em ??gua (5,0  1,0oC por 30 minutos) e armazenados por 240 dias sob AC (1,8 kPa de O2 + 2,5 kPa de co2, a 0,5  0,5oC, 92  3% UR). Na colheita, os frutos foram analisados quanto ?? firmeza de polpa, acidez titul??vel (AT) e o teor de s??lidos sol??veis (SS). Ap??s 240 dias de armazenagem sob AC mais sete dias a 23oC, os frutos foram analisados  quanto ?? firmeza da polpa e a incid??ncia e severidade do dist??rbio fisiol??gico escurecimento  de polpa atribuindo-se as seguintes notas: 1. Ausente; 2. Leve; 3. Moderado; 4. Severo. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado. Para determinar a influ??ncia dos anos de produ????o sobre a qualidade dos frutos na colheita e ap??s armazenagem, os dados foram submetidos ?? an??lise de vari??ncia (p&lt0,05). O coeficiente de correla????o entre a firmeza de polpa e o escurecimento de polpa e a sua signific??ncia foram determinadas pelo teste de Pearson Product-Moment (p&lt0,05). Na colheita, frutos da safra 2012 apresentaram firmeza de polpa, AT e SS superiores a de frutos colhidos na safra 2011. Ap??s 240 dias de armazenagem sob AC mais sete dias a 23oC, frutos colhidos na safra 2012 apresentaram maior conserva????o da firmeza da polpa e menor incid??ncia do dist??rbio fisiol??gico escurecimento de polpa em rela????o a frutos colhidos na safra 2011. As varia????es da qualidade dos frutos na colheita e do potencial de conserva????o dos frutos observadas entre os anos estudados podem estar atreladas as condi????es clim??ticas durante o ciclo. Na safra 2012, a precipita????o total mensal na pr??-colheita e colheita foi inferior ?? verificada na safra 2011. Houve correla????o negativa significativa (p&lt0,05; r = -0,63) entre a firmeza de polpa e o escurecimento de polpa. Nos dois anos estudados, o escurecimento da polpa n??o ocorreu em frutos com firmeza de polpa superior a 14 libras. Por outro lado, sintomas de escurecimento da polpa com ??ndice 4 (severo) ocorreu em aproximadamente 70% dos frutos com firmeza da  polpa inferior a 10 libras. Os resultados indicam que a incid??ncia de escurecimento da polpa de ma????s ?Imperial gala? aumenta durante a armazenagem com a redu????o da firmeza da polpa e que os riscos de perda da produ????o e/ou da qualidade por escurecimento da polpa s??o m??nimos quando ma????s ?Imperial gala?, produzidas na regi??o de Fraiburgo e armazenadas sob AC, estiverem com firmeza de polpa superior a 14 libras.  aarmazenagem  afirmeza de polpa  ama????  aP??s-colheita1 aARGENTA, L. C.1 aBEAL, D.1 aVIEIRA, A. M. F. D.  tIn: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO , 13., 2013, Fraiburgo. Resumos... Ca??ador: Epagri, 2013. p. 168