02861naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501500007926000090022952020720023865300100231065300130232065300260233365300150235970000180237470000210239270000180241370000140243177301980244511246742015-12-09       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aNEUBERT, E. O.  aAvalia????o do tempo de cozimento de seis cultivares de mandioca de mesa (aipim) em quatro diferentes ??pocas de colheita.h[electronic resource]  c2015  aO mercado da mandioca de mesa possui limita????o para o seu crescimento devido ?? dificuldade e ?? instabilidade do cozimento das ra??zes. Gen??tipos que cozinhem facilmente tendem a produzir melhores massas, atributos esses facilmente identificados e preferidos pelos consumidores e fundamentais para o sucesso dos neg??cios. Cultivares com tais caracter??sticas somadas a sua estabilidade no tempo e nos diferentes ambientes em que s??o cultivados possuem valor superior e a pesquisa se ocupa em busc??-los. Assim, com o objetivo de avaliar o comportamento do tempo de cozimento de seis cultivares de mandioca de mesa foi instalado um experimento no munic??pio de Ararangu??-SC, em Neossolo Quartzar??nico distr??fico,  situado a 29o00?18,3? de latitude Sul,  49o35?05,3? de longitude Oeste e a 33,0 m de altitude. O delineamento foi o de blocos casualizados, com tr??s repeti????es utilizadas para a primeira avalia????o e duas para as posteriores. O plantio ocorreu em 16/09/2011 e as avalia????es ocorreram nos meses de junho, setembro e novembro de 2012 e em janeiro de 2013. Os tratamentos constaram dos cultivares Rama Vermelha Manoel, Vassourinha, Pioneira, IAC 576/70, SCS262 Sempre Pronto e SCS263 Precioso. O m??todo convencional de determina????o do tempo de cozimento em panelas associado ao teste do garfo foi utilizado em todas as avalia????es. Na primeira avalia????o, o tempo de cozimento tamb??m foi determinado pelo m??todo do cozedor Mattson modificado. O tempo de cozimento das ra??zes dos cultivares aumentou com a eleva????o da idade das plantas at?? a terceira data de avalia????o, quando tamb??m foi registrada a maior disparidade de comportamento entre eles. Os cultivares apresentaram distintas performances de tempo de cozimento em rela????o ?? m??dia do experimento e, nesse quesito, os gen??tipos SCS262 Sempre Pronto, Vassourinha e Rama Vermelha Manoel tiveram as melhores desempenhos. Por ??ltimo, os resultados indicaram ser poss??vel identificar cultivares com tempo de cozimento mais est??veis em rela????o ??s ??pocas de colheita.  aAipim  acoc????o  acomportamento sazonal  acultivares1 aMORETO, A. L.1 aPERUCH, L. A. M.1 aSOARES, A. S.1 aBEBER, J.  tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 16., CONGRESSO LATINO AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 1., 2015, Foz do Igua??u, PR. Anais... Foz do Igua??u, PR: Sociedade Brasileira de Mandioca, 2015.