02012naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501840007826000090026252011460027165300160141765300120143365300130144565300090145865300130146770000230148070000220150370000190152570000230154470000200156770000170158777301540160411243682015-09-08       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFAVARO, V. R.  aA utilização de glicerina em rações com milho e polpa cítrica altera o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus em bovinos de corte confinados.h[electronic resource]  c2015  aO experimento foi realizado na Universidade Estadual Paulista (Unesp, Jaboticabal SP, Brasil). O objetivo desse estudo foi avaliar os efeitos da utilização de glicerina em associação ao milho ou polpa cítrica sobre o perfil de ácidos graxos da carne de 30 bovinos da raça Nelore, terminados em confinamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e cada tratamento foi composto por seis repetições. As dietas foram: CON= controle, sem adição de glicerina, M10= 10% de glicerina e milho grão, M15= 15% de glicerina e milho grão, P10= 10% de glicerina e polpa cítrica e P15= 15% de glicerina e polpa cítrica, na matéria seca. A inclusão de glicerina ocasionou acréscimo nos ácidos graxos pentadecanoico (C15:0) e heptadecenoico (C17:1) na carne dos animais (P&lt0,05), independente se associada com milho ou polpa cítrica. Contudo o uso da glicerina não alterou a concentração de ácidos graxos poliinsaturados e a relação entre insaturado:saturado. A adição de glicerina modificou o perfil de ácidos graxos da carne dos animais, proporcionando um produto mais saudável para alimentação humana.  aby-products  afeedlot  aglycerol  ameat  aruminant1 aEZEQUIEL, J. M. B.1 aALMEIDA, M. T. C.1 aD'AUREA, A. P.1 aPASCHOALOTO, J. R.1 aCARVALHO, V. B.1 aPEREZ, H. L.  tIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 52., 2015, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015.