02383naa a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501470008226000090022952015980023865300130183665300200184965300200186965300230188965300090191270000200192170000200194170000150196170000190197670000170199570000170201270000170202977300710204611237942015-05-05       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCAVALHEIRO, C. V.  aOlive leaves offer more than phenolic compounds ? Fatty acids andmineral composition of varieties from Southern Brazil.h[electronic resource]  c2015  aA composi????o qu??mica das folhas de oliveira cultivada no Sul do Brasil foi avaliada quanto ?? composi????o dos compostos fen??licos totais, perfil de ??cidos graxos, e macro e microelementos. As variedades avaliadas foram: Ascolana, Arbosana, Negrinha do Freixo, Koroneiki e Grappolo as concentra????es de cinzas, prote??nas, lip??deos e carboidratos totais variaram de 4,37% a 6,00%, 10,50% e 13,10%, 9,13% e 9,80%, e 8.74% para 32,63%, respectivamente. Arbosana foi a variedade com a maior concentra????o de compostos fen??licos totais (35,71 mg GAE g-1), e a concentra????o mais elevada de ??cidos graxos  saturados (37,26%, principalmente ??cido palm??tico). Todas as variedades apresentaram concentra????es semelhantes de ol??ico (19,80-21,50%), linol??ico (de 6.84 para 8,26%) e linol??nico (34,40-41,30%) ??cidos. O elevado teor de ??cido linolenico encontrado em folhas de oliveira transforma este sub-produto a uma fonte interessante de AGPI n-3 (??cido linoleico) em adi????o a compostos fen??licos. Os elementos minerais em concentra????es mais elevadas observadas nas variedades estudadas foram Al, Ca, Fe, K, Mg, P e S. No entanto, se a ingest??o di??ria recomendada ?? considerada para consumo de 50 gramas de folhas, a quantidade de Fe consumida atingiu a dose recomendada, enquanto a quantidade de Cu excede o valor recomendado para todas as variedades. Os resultados mostraram a import??ncia da constitui????o destas variedades, que poderiam ser usados como suplementos na alimenta????o humana ou como alimento para animais e aumentar o valor nutricional dos seus produtos.  aElements  aLinolenic acida  aOlea europaea L  aPhenolic compounds  aPUFA1 aPICOLOTO, R. S.1 aCICHOSKI, A. J.1 aWAGNER, R.1 aMENEZES, C. R.1 aZEPKA, L. Q.1 aCROCE, D. M.1 aBARIN, J. S.  tIndustrial Crops and Products, Amsterdamgv. 71, p. 122-127, 2015.