01718nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024500640008126000370014530000110018249000360019352012460022965300140147565300150148965300130150465300190151711228432015-01-26       2014    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aCASTELANI, L. M.  aReceitas da culin??ria alem?? do munic??pio de S??o Carlos.  aFlorian??polis, SC: Epagric2014  a60 pg.  a(Epagri. Boletim Did??tico, 96)  aO III Concurso de Culin??ria Alem?? de S??o Carlos foi realizado com o objetivo de resgatar receitas e ingredientes t??picos da regi??o, com a valoriza????o da cultura dos colonizadores alem??es e teuto-russos atrav??s da gastronomia, al??m da motiva????o das participantes para a arte culin??ria e para o saber-fazer local. Foram recebidas 36 inscri????es, sendo 17 receitas na categoria salgados e 19 na categoria doces. As receitas foram preparadas pelas candidatas e apresentadas no concurso, que ocorreu no dia 31 de julho de 2013, na comunidade de Centro Aguinhas. A degusta????o e a avalia????o foram feitas por um grupo de jurados que avaliaram os seguintes quesitos: sabor, criatividade, apresenta????o do prato e valoriza????o da cultura alem??. Foram premiadas todas as participantes como forma de incentivo e com o apoio do com??rcio local. Este livro re??ne todas as receitas inscritas no concurso pela ordem de classifica????o, informando o nome e a comunidade da candidata. Como resultado, o concurso novamente promoveu a discuss??o sobre receitas antigas, h??bitos alimentares ligados ao uso dos alimentos da regi??o e a influ??ncia desses h??bitos no desenvolvimento da agricultura local, alcan??ando os objetivos propostos.  aCulinaria  aCulinaria;  aReceita;  aSanta Catarina