02547naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501440007726000090022152016950023065300190192565300210194465300240196570000160198970000130200570000260201870000180204470000240206270000220208670000170210870000200212570000210214570000160216677300870218211215482014-09-05       2014    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMATTANNA, P.  aLipid profile and antimicrobial activity of microbial oils from 16 oleaginous yeasts isolated from artisanal cheese.h[electronic resource]  c2014  a(Perfil lip??dico e atividade antimicrobiana de ??leos microbianos de 16 leveduras oleaginosas isoladas de queijo artesanal). O uso de ??leo microbiano est?? se tornando uma alternativa ao aumento do custo de ??leos vegetais, e podendo ser utilizado para v??rias aplica????es, como a produ????o de biodiesel e a suplementa????o de alimentos. Em particular, as leveduras oleaginosas, sendo unicelulares, desprovidas de endotoxinas e adequadas para a fermenta????o em grande escala, s??o particularmente atrativas para abordagens biotecnol??gicas. Este trabalho teve como objetivo identificar, por meio de t??cnicas moleculares, dezesseis cepas de leveduras e analisar o perfil lip??dico e a potencial atividade antimicrobiana do ??leo produzido por elas. Todas as cepas foram identificadas como Yarrowia lipolytica, uma promissora produtora de ??leo microbiano. Nenhuma atividade antimicrobiana foi encontrada para o ??leo analisado, por??m, o perfil lip??dico dos ??leos apresentaram resultados interessantes. Os principais ??cidos graxos identificados foram ol??ico (18:1n9) e linol??ico (18:2n6c) e os ??cidos graxos em menor quantidade foram o palm??tico (C16:0), palmitol??ico (C16:1), heptadecan??ico (C17:1), este??rico (C18:0) e α -linol??nico (C18:3n3). Este ??ltimo ??cido graxo ??mega-3 foi identificado em duas cepas (QU22 e QU137), o que pode permitir que o ??leo produzido por estas cepas seja utilizado em aplica????es alimentares. Al??m disso, o ??leo das demais leveduras oleaginosas analisadas neste estudo parece ser adequado para a produ????o de biodiesel, uma vez que o seu perfil lip??dico ?? semelhante ao dos ??leos vegetais, largamente utilizados para este fim.  a??cidos graxos  a??leo microbiano  aYarrowia lipolytica1 aROSA, P. D.1 aPOLI, J.1 aRICHARDS, N. S. P. S.1 aDABOIT, T. C.1 aSCROFERNEKER, M. L.1 aPASTORE, A. P. W.1 aCOR????O, G.1 aBERTOLDI, F. C.1 aDESCHAMPS, F. C.1 aVALENTE, P.  tBrazilian Journal of Biosciences, Porto Alegre, RSgv. 12, n. 2, p. 121-126, 2014.