01596naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000200007424501930009426000090028752008660029665300270116265300190118965300150120870000230122370000170124677301390126311206902014-04-25       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d  a0717-48101 aDA CROCE, D. M.  aAceites de oliva virgen extra??do de las variedades koroneiki, arberquina y arbosana, cultivadas en bosques de la regi??n Oriental de la Provincia de Santa Catarina.h[electronic resource]  c2013  aAceite de oliva virgen fue producido con aceitunas de las variedades Arbequina, Koroneiki y Arbosana cosechadas en diferentes etapas de maduraci??n en la regi??n oriental de la prov??ncia de Santa Catarina. Se evalu?? el ??ndice de madurez que fue bajo en las variedades Koroneiki (1,31) y Arbosana (1,24), mientras que Arbequina present?? un estado de maduraci??n m??s avanzada (2,94). Para el perfil de los ??cidos grasos principales (% m/m ??steres met??licos), las variedades Koroneiki, Arbosana presentaron contenidos de ??cido oleico m??s alto, respectivamente de 79,9, 71,4 % y para Arbequina 51,1 %, siendo que las concentraciones de los ??cidos palmitico (16:0), palmitoleico (16:1), este??rico (18:0), oleico (18:1), linoleico(18:2) y linol??nico (18:3) presentaron niveles acorde a lo estipulado en la norma del Consejo Ole??cola Internacional (COI).  aAceite de olive virgen  a??cidos grasos  avariedades1 aSANTO, F. R. C. E.1 aFLOSS, P. A.  tIn: JORNADAS OLIV??COLAS NACIONALES E INTERNACIONALES, 10., 2013, Caldera. [Anais...]. La Serena: EMCB Comunicaciones, 2013. p. 22-24.