01621naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501330007826000090021152008870022065300260110765300270113365300210116070000200118170000220120170000160122370000230123970000260126277301150128811204752014-03-25       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSOARES, D. J.  aPolyphenols and antioxidant activity of cashew nuts from conventional and organic cultivation in different stages of processing.  c2013  aEsta pesquisa teve como objetivo determinar os polifenois extra??veis totais e a atividade antioxidante da am??ndoa de castanha de caju, obtida de cultivos convencional e org??nico. O estudo foi realizado com am??ndoas de castanha de caju coletadas em quatro etapas do processamento: ap??s a decortica????o, antes da despeliculagem, ap??s a despeliculagem e na embalagem. A atividade antioxidante foi determinada pelos m??todos com os radicais ABTS?+ e DPPH? e pelo sistema ?-caroteno/??cido linoleico. As am??ndoas coletadas nas etapas ap??s a decortica????o e antes da despeliculagem apresentaram maior atividade antioxidante do que as am??ndoas coletadas ap??s a despeliculagem e na embalagem. Ocorreu pequena varia????o no conte??do de polifenois extra??veis totais e na atividade antioxidante determinada pelos m??todos ABTS?+ e DPPH? entre as duas formas de cultivo estudadas.  aAgricultura org??nica  aAtividade antioxidante  aCastanha de caju1 aCARMO, J. S. do1 aLIMA, J. da S. S.1 aMAIA, G. A.1 aSOUSA, P. H. M. de1 aFIGUEIREDO, R. W. de.  tBoletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitibagv. 31, n. 1, p. 173-181, jan./jun. 2013.