01957naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024501330008426000090021752012630022665300180148965300250150765300180153265300100155065300120156065300220157270000190159470000200161370000200163377300740165311196462013-11-12       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMORAIS, S. J. da S.  aModelagem matem??tica das curvas de secagem e coeficiente de difus??o de gr??os de feij??o-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.).  c2013  aNeste trabalho objetivou-se estudar a cin??tica de secagem do feij??o-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.), ajustar diferentes modelos matem??ticos aos valores experimentais em fun????o do teor de ??gua e, determinar o coeficiente de difus??o e a energia de ativa????o dos gr??os durante a secagem. Os gr??os de feij??o-caupi foram submetidos ?? secagem sob as temperaturas de 25; 35; 45 e 55 ?? 1 ??C em secador experimental at?? o teor de ??gua de aproximadamente 13% b.s. Realizou-se uma an??lise de regress??o n??o linear para o ajuste de 12 modelos matem??ticos aos dados experimentais de secagem. O coeficiente de difus??o efetivo foi obtido por meio do ajuste do modelo matem??tico da difus??o l??quida. A varia????o do coeficiente de difus??o de acordo com a temperatura de secagem foi analisada pelo modelo de Arrhenius, o qual permitiu a determina????o da energia de ativa????o. O modelo de Henderson e Pabis Modificada foi o que melhor representou o processo de secagem do feij??o-caupi. O coeficiente de difus??o apresentou valores entre 8,84 x 10-8 e 20,17 x 10-8 m@ s-!. A rela????o do coeficiente de difus??o com a temperatura de secagem pode ser descrita pela equa????o de Arrhenius, apresentando uma energia de ativa????o de 27,16 kJ mol-??.  aArmazenamento  aCin??tica de secagem  aFeij??o-caupi  aGr??o  aSecagem  aVigna unguiculata1 aDEVILLA, I. A.1 aFERREIRA, D. A.1 aTEIXEIRA, I. R.  tRevista Ci??ncia Agron??micagv. 44, n. 3, p. 455-463, jul/set. 2013.