01852nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000190007424500630009326000370015630000100019349000310020352011760023465300260141065300270143665300220146365300330148565300210151865300110153965300100155065300230156070000150158311193912013-10-23       2013    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a0100-89861 aSCHVEITZER, B.  aM??todos de an??lises qu??micas de polpa fresca de ma????.  aFlorian??polis, SC: Epagric2013  a23 p.  a(Epagri. Documentos, 241).  a?? imprescind??vel determinar a concentra????o correta desses nutrientes para poder avaliar as condi????es nutricionais dos frutos e, principalmente, o potencial de conserva????o em c??maras frias, o que est?? relacionado com o teor de nutrientes e suas rela????es na polpa fresca da fruta no est??gio de pr??-colheita. Neste trabalho s??o abordadas os temas desde a amostragem, realizada pelos pr??prios produtores, e toda a rotina do Laborat??rio, da limpeza de vidrarias, pesagem de frutos e as an??lises qu??micas complexas realizadas nos mais diversos equipamentos e metodologias. S??o analisados os teores minerais dos frutos para poder avaliar as condi????es nutricionais e, principalmente, o potencial de conserva????o em c??maras frias, o que est?? relacionado com o teor de nutrientes e suas rela????es na polpa fresca da fruta no est??gio de pr??-colheita. Estas an??lises s??o realizadas para auxiliar a cadeia produtora a prever e evitar alguns dist??rbios fisiol??gicos oriundos do desequil??brio nutricional dos frutos, onde podemos destacar o ?bitter pit?, que ?? um dist??rbio fisiol??gico verificado em todas as ??reas de produ????o de ma????s do mundo.  aAn??lise laboratorial  aAn??lise laboratorial;  aAn??lise qu??mica  aAn??lise qu??mica de frutas;  aEnsaio qu??mico;  aMa????  aPolpa  aTeor de nutrientes1 aSUZUKI, A.