01933naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500640007726000090014152012940015065300280144465300140147265300170148665300280150365300220153170000170155370000230157070000170159370000240161077300690163411187842013-08-15       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aALVES, R. R.  aDesenvolvimento do maracujá doce em Viçosa, Minas Gerais.  c2013  aForam avaliadas as mudanças físicas, químicas e fisiológicas ocorridas durante o desenvolvimento do maracujá doce, da antese até o completo amadurecimento na planta. Os frutos apresentaram formato ligeiramente oblongo, padrão de desenvolvimento sigmoidal simples e padrão climatérico para a respiração. O desenvolvimento do fruto foi dividido em três fases: divisão celular até 4,70 dias após a antese (daa), expansão celular de 4,70 daa até 28,94 daa e maturação, de 28,94 daa a 91 daa. Na primeira fase, há pouco incremento nas dimensões do fruto, altas taxas respiratórias, crescimento acelerado da espessura do pericarpo e coloração do pericarpo verde-claro. Na fase seguinte, há intenso desenvolvimento das dimensões do fruto, ganho acelerado de massa da matéria fresca e coloração do pericarpo verde-intenso. Na terceira fase, há tendência à estabilização das dimensões, desenvolvimento de polpa acentuado, o teor de sólidos solúveis aumenta, os teores de vitamina C e acidez titulável diminuem. O pico do climatério foi registrado aos 63 daa. No último dia de avaliação, aos 91 daa, a polpa (suco + sementes) representava 24,46% da massa da matéria fresca total do fruto, o pericarpo respondia por 74,10% e as sementes isoladas, por 3,14%.  aAnálise de crescimento  aMaracujá  aMinas Gerais  aPassiflora alata Curtis  aPonto de colheita1 aSALOMÃO, C.1 aSIQUEIRA, D. L. de1 aCECON, P. R.1 aSILVA, D. F. P. da.  tRevista Ceres, Viçosagv. 60, n. 1, p. 127-133, jan./fev. 2013.