01343naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500870007926000090016652008470017565300240102265300120104665300220105865300130108077300800109311184332013-08-16       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aNEUBERT, E. O.  aSanta Catarinabo berço da industrialização da mandioca.h[electronic resource]  c2013  aA mandioca (Manihot esculenta Crantz) é um dos principais legados de povos do passado para as geraçôes do presente. Com frequência, é considerado ?o mais brasileiro dos cultivos?. Estudos apontam para a origem e a domesticação da mandioca no Sudoeste da Amazônia, em uma região que compreende os estados do Acre, Rondônia, Tocantins, Goiás e Mato Grosso há cerca de 10 mil a 12 mil anos. O processamento da raiz e o fabrico de derivados como a farinha foi desenvolvido pelos povos nativos mas as "plantas industriais" para a produção em escala comercial foi desenvolvida em Santa Catarina com decisiva contribuição dos açorianos. Na sequência, a indústria da fécula surge também em solo catarinense e, a partir destes dois fatos, pode se afirmar que Santa Catarina é o berço da industriliazação desta impostante raiz.  aFarinha de mandioca  aFécula  aIndustralização  aMandioca  tAgropecuária Catarinense, Florianópolis, SCgv. 26, n. 1, p. 14-16, 2013.