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141.Imagem marcado/desmarcadoFAVA NETO, M.; CONEJERO, M. A.; SPINELLI, P. B. Agenda para o aumento da competitividade: leite. Agroanalysis, Rio de Janeiro, v. 25, n. 2, p. 33-34, fev. 2005.

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142.Imagem marcado/desmarcadoALVES, F.S.F. Analise de pontos criticos (PC) durante a ordenha manual e mecanica naqualidade do leite de cabra in natura. Sobral: Embrapa Caprinos, 2001. 4p. (Embrapa Caprinos. Comunicado Tecnico, 58).

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143.Imagem marcado/desmarcadoINSTITUTO CEPA. Analise do sistema de producao abastecimento e consumo de leite. Florianopolis, 1987. 78p. (Instituto Cepa. Plano de Desenvolvimento Rural da Baixada Norte Catarinense, 4).

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144.Imagem marcado/desmarcadoFRASSOM, Z.; SPIES, A.; SILVA JR., V. P. da. Analise tecnica e economica comparativa de sistemas de producao de leite e de olericultura na regiao de Florianopolis (UPR-7) - 2004/2005. Florianopolis: Epagri, 2005.. 15p.

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145.Imagem marcado/desmarcadoSIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE PRODUCAO INTENSIVA DE LEITE, 1, 1994, Sao Paulo, SP. Anais... Sao Paulo: [s.n.], 1994. 76p.

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146.Imagem marcado/desmarcadoSIMPOSIO SOBRE PRODUCAO DE LEITE - TECNICAS E ALTERNATIVAS, 1994, Castro, PR. Anais... Curitiba, PR: Fundacao ABC/Batavo/CCLPL, 1994. 85p.

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147.Imagem marcado/desmarcadoTINOCO, A.L. de A.; BARCELLOS, R.M.C.; PINTO, P.S. de A.; COELHO, M. do S.L. Analise das condicoes fisico-quimicas do leite oferecendo ao comercioem Vicosa-MG. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.16, n.98, p.101-106, 2002.

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148.Imagem marcado/desmarcadoAGOSTINI, I.; HILLESHEIM, A. Analise economica da atividade leiteira. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v.1, n.4, p.48-51, dez., 1988.

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149.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, E. C. dos. Acidez do leite e seu controle na fazenda. Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v. 7, n. 77, p. 26-29, maio 1981.

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150.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, M.M.A.; NUNES, I.F.da S.; ABREU, M.C. Analise microbiologica e fisico - quimica do leite pasteurizado tipo C comercializado em Teresina, PI. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.111, p.92-94, ago.2003.

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151.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, M. das G. X. de; MEDEIROS, N. G. de A.; ALVES, A. R. S.; SANTOS, M. G. O. dos; LIMA, S. C. P. de; AZEVEDO, S. S. de. Analise microbiologica do leite in natura e pasteurizado tipo C proveniente de uma mini-usina da cidade de Patos, Paraiba. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 123, p. 62-66, ago. 2004.

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152.Imagem marcado/desmarcadoAGNESE, A. P>; NASCIMENTO, A. M. D. do; VEIGA, F. H. A.; PEREIRA, B. M.; OLIVEIRA, V. M. de. Avaliacao fisico-quimica do leite cru comercializado informalmente no municipio de Seropedica - RJ. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 16, n. 94, p. 58-61, mar. 2002.

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153.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. T. P.; ESMERINO, L. A.; SILVA, N. C. C.; CHARNESKI, S. N.; GUZZONI, F. de A.; ARAUJO, A. E. Avaliacao dos indicadores de qualidade do leite pasteurizado tipo C comercializado em Ponta Grossa, Parana. Revista Higiene Alimentar, v. 20, n. 147, p. 83-89, dez. 2006.

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154.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, J. W. da; SILVA, R. O. C. da. A cabra leiteira e o marketing. O Berro, Uberlândia, MG, n. 148, p. 49-52, set. 2011.

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155.Imagem marcado/desmarcadoNOGUEIRA, D. M.; CAVALCANTI, F. N. de M. Cabras leiteiras em condominio: renda para o produtor. O Berro, Uberaba, n. 108, p. 57-61, dez. 2007.

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156.Imagem marcado/desmarcadoHANISCH, A. L. CAPIM-ELEFANTE cv KURUMI nova opção de pastagem com potencial e qualidade para a produção de leite. Correio do Norte, Canoinhas, SC, 8 fev. 2013.

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157.Imagem marcado/desmarcadoNADER FILHO, A.; AMARAL, L. A. do; ROSSI JUNIOR, O. D.; SCHOCKEN, D. L. Caracteristicas microbiologicas do leite pasteurizado tipo integral, processado por algumas mini e micro-usinas de beneficiamento do estado de Sao Paulo. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 50, p. 21-23, jul.ago. 1997.

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158.Imagem marcado/desmarcadoNADER FILHO, A.; AMARAL, A.; ROSSI JUNIOR, O. D.; SCHOECKEN-ITURRINO, R. P. Caracteristicas microbiologicas do leite pasteurizado dos tipos B e C processado por algumas usinas de beneficiamento do estado de Sao Paulo. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 43, p. 30-32, maio/jun. 1996.

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159.Imagem marcado/desmarcadoCALOR na entressafra: criadores mobilizam-se pressionam varejo e industria para reverter reducao dos precos do produto. Globo Rural, Sao Paulo, v.17, n.193, p.12, nov. 2001.

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160.Imagem marcado/desmarcadoBARANCELLI, G. V.; SARKIS, F.; GALLO, C. R.; OLIVEIRA, A. J. de. Avaliacao de metodos para enumeracao de microrganismos aerobicos mesofilos e coliformes em leite cru. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 120, p. 70-84, maio, 2004.

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Data corrente:  12/09/2001
Data da última atualização:  12/09/2001
Autoria:  EPAGRI (Forianopolis, SC).
Título:  Curso profissionalizante de processamento de leite: informacoes tecnicas, modulo I
Edição:  3.ed.atual.
Ano de publicação:  2001
Fonte/Imprenta:  Floriaopolis, SC; Epagri / GTZ, 2001.
Páginas:  40p.
Descrição Física:  il.
Série:  (Epagri. Boletim didatico, 27).
Idioma:  Português
Notas:  Programa de Profissionalizacao de Produtores Rurais.
Conteúdo:  Alimentacao da vaca. Saude anumal. Mamite ou mastite. Brucelose. Tuberculose. Obtencao higienica do leite. Tratamentos recomendados para o leite que sera utilizado na fabricacao de subproduto. Microbiologia do leite. Composicao do valor nutritivo do leite. Classificacao dos queijos. Principios basicos e ingredientes. Cloreto de calcio (preparo). Corante caseiro (preparo). Parafinagem. Salmoura (preparo e conservacao). Limpeza e desinfeccao dos utensilios. Higiene na fabricacao dos queijos. Queijo minas frescal. Queijo quark suave. Ricota. Bebida lactea achocolatada. Queijo minas meia cura. Queijo petit suisse. Queijo quark acido. Queijo tipo mussarela. Queijo tipo parmesao. Queijo tipo provolone. Doce de leite. Iogurte. Nata. Defeitos dos queijos. Defumacao. Tipos de defumador. Consideracoes finais.
Palavras-Chave:  Higiene de alimento; Industria alimenticia; Laticinio; Leite; Processamento; Produto derivado do leite; Queijo.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
Epagri-Sede17422 - 1UMTFL - --FOL 9266/012001.9266
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