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| Registros recuperados : 2 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/12/2021 |
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Data da última atualização: |
30/12/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
DORIGON, C.; NESI, C. N.; BIANCHINI, S.; BRANCALIONE, T. |
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Título: |
A inclusão de agricultores familiares pobres aos mercados de produtos alimentares de qualidade diferenciada: pesquisa-ação com produtores de queijo artesanal de leite cru. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DA REDE DE ESTUDOS RURAIS, 9., 2021, Brasília. Anais... Brasília: Rede de Estudos Rurais, 2021. p. 1-27. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este texto resulta de pesquisa-ação iniciada em agosto de 2019 e em andamento, cujo objetivo é produzir conhecimentos a respeito das necessidades de mudanças técnicas para a produção de queijo colonial de leite cru no município de São Miguel do Oeste, extremo oeste de Santa Catarina, visando obter a conformidade aos padrões higiênico-sanitários. A pesquisa envolve 21 agricultores familiares e a equipe de pesquisa-ação é composta por pesquisadores e extensionistas da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri); por técnicos da Secretaria Municipal da Agricultura da prefeitura de São Miguel do Oeste e por pesquisadores do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), campus São Miguel do Oeste. A pesquisa produzirá subsídios para a elaboração do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Queijo Colonial de leite cru no Extremo Oeste de Santa Catarina num futuro próximo, o qual será o marco legal do Serviço de Inspeção Municipal para a formalização do queijo colonial de leite cru do município de São Miguel do Oeste, que servirá também de subsídio a outros municípios da região interessados em apoiar a produção de queijo colonial artesanal. O texto apresenta a problemática e os procedimentos metodológicos da pesquisa-ação, faz uma breve caracterização das famílias de agricultores participantes da pesquisa, bem como discute primeiros resultados da pesquisa-ação em torno da qualidade da água usada pelos agricultores tanto para a produção de seus queijos como para o consumo humano. MenosEste texto resulta de pesquisa-ação iniciada em agosto de 2019 e em andamento, cujo objetivo é produzir conhecimentos a respeito das necessidades de mudanças técnicas para a produção de queijo colonial de leite cru no município de São Miguel do Oeste, extremo oeste de Santa Catarina, visando obter a conformidade aos padrões higiênico-sanitários. A pesquisa envolve 21 agricultores familiares e a equipe de pesquisa-ação é composta por pesquisadores e extensionistas da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri); por técnicos da Secretaria Municipal da Agricultura da prefeitura de São Miguel do Oeste e por pesquisadores do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), campus São Miguel do Oeste. A pesquisa produzirá subsídios para a elaboração do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Queijo Colonial de leite cru no Extremo Oeste de Santa Catarina num futuro próximo, o qual será o marco legal do Serviço de Inspeção Municipal para a formalização do queijo colonial de leite cru do município de São Miguel do Oeste, que servirá também de subsídio a outros municípios da região interessados em apoiar a produção de queijo colonial artesanal. O texto apresenta a problemática e os procedimentos metodológicos da pesquisa-ação, faz uma breve caracterização das famílias de agricultores participantes da pesquisa, bem como discute primeiros resultados da pesquisa-ação em torno da qualidade da água usada pelos agricultores tanto para a produção de seus... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Oeste Catarinense; Pesquisa-ação; queijo colonial. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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