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| Registros recuperados : 10 | |
| 1. |  | SANTOS, Á. F.; SANTAROSA, E.; NEVES, E. J. M.; PENTEADO JÚNIOR, J. F.; ZABOT, O. A.; HURMUS, M.; RETT, H. T.; CADORIN, A. B.; MARIGUELE, K. H.; BELLETTINI, S. Anais do Seminário sobre Sistemas de Produção de Pupunheira e Palmeira-real-australiana no Sul do Brasil. Colombo, PR: Embrapa Florestas, 2021. 121 p. (Embrapa Florestas. Documentos, 353).| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | RETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. CACHAÇA DE LUIS ALVES. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 49| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | RETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. KOCHKÄSE. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 51| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | RETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. LINGUIÇA BLUMENAU. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 52| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 9. | | ZAMBONIM, F. M.; MARIGUELE, K. H.; VISCONTI, A.; NORA, I.; LONE, A. B.; HECK, T. C.; ZABOT, O. A.; RETT, H. T.; HURMUS, M.; BENEVENUTTI, D. N. C. Palmeira Pupunha: aspectos de cultivo para obtenção de palmito em SC. Florianópolis: Epagri, 2016. 8 p.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 10. | | CROCE, D. M.; FLOSS, P. A.; ESPIRITO SANTOS, F. R. C.; RETT, H. T.; MATIAS, A. C. Características físico-químicas de azeite de oliva produzido em unidades experimentais de Santa Catarina. Agropecuária Catarinense, Florianópolis , SC, v. 25, n 2, p. 39-41, jul. 2012.| Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim. |
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| Registros recuperados : 10 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
15/04/2020 |
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Data da última atualização: |
15/04/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
RETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. |
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Título: |
LINGUIÇA BLUMENAU. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 52 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Território
Blumenau, Pomerode, Indaial, Timbó, Benedito Novo e Gaspar.
Características do produto
Embutido cárneo suíno amarrado em forma de ?ferradura? de textura macia espalhável com faca.
Número de produtores
Em torno de 100 produtores.
Notoriedade
Receita trazida em 1900 por imigrantes alemães para consumo doméstico, hoje é produzido por colonos e agroindústrias do Vale do Itajaí. Patrimônio cultural de natureza imaterial da cidade de Blumenau.
Relacionada ao meio físico
Região e clima influenciam nas notas aromáticas durante a cura do produto.
Saber fazer
Embutido cárneo feito somente com pernil e paleta suína, com condimentos e temperos naturais, defumado artesanal e lentamente, de textura mais macia do que outros embutidos convencionais. |
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Palavras-Chave: |
agregação de valor; Agricultura familiar; tradição. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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260 $c2019
520 $aTerritório Blumenau, Pomerode, Indaial, Timbó, Benedito Novo e Gaspar. Características do produto Embutido cárneo suíno amarrado em forma de ?ferradura? de textura macia espalhável com faca. Número de produtores Em torno de 100 produtores. Notoriedade Receita trazida em 1900 por imigrantes alemães para consumo doméstico, hoje é produzido por colonos e agroindústrias do Vale do Itajaí. Patrimônio cultural de natureza imaterial da cidade de Blumenau. Relacionada ao meio físico Região e clima influenciam nas notas aromáticas durante a cura do produto. Saber fazer Embutido cárneo feito somente com pernil e paleta suína, com condimentos e temperos naturais, defumado artesanal e lentamente, de textura mais macia do que outros embutidos convencionais.
653 $aagregação de valor
653 $aAgricultura familiar
653 $atradição
700 1 $aMORATELLI, N. F.
700 1 $aGOMES, M. R.
700 1 $aDORTZBACH, D.
700 1 $aTRABAQUINI, K.
700 1 $aVIEIRA, V. F.
773 $tIn: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 52
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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