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| Registros recuperados : 2 | |
| 1. |  | KESSIN, J. P.; PIGOZZI, L.; HAHN, P. C.; DIAS, G. V.; NUNES, M. R.; COSTA, M. D.; VEECK, A. P. L. Atividade antioxidante de compostos fenólicos presentes em polpa e casca de goiabeira serrana. Brazilian Journal of Food Research, Campo Mourão, v. 9, n. 1, p. 141-153, 2018.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | MOTA, E. A.; PASSOS, J. F. M.; PRIMIERI, S.; MACHADO, B. D.; PIGOZZI, L.; CHIBILSKI, E.; SCHWEITZER, D.; COSTA, M. D.; STROSCHEIN, M. R. D. Obtenção de bactérias produtoras de ácido indol-3-acético. In: SEMINÁRIO DE PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO DO IFSC, 4., 2014, Gaspar, SC. Anais... Florianópolis: IFSC , 2014.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
24/10/2019 |
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Data da última atualização: |
24/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
KESSIN, J. P.; PIGOZZI, L.; HAHN, P. C.; DIAS, G. V.; NUNES, M. R.; COSTA, M. D.; VEECK, A. P. L. |
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Título: |
Atividade antioxidante de compostos fenólicos presentes em polpa e casca de goiabeira serrana. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Food Research, Campo Mourão, v. 9, n. 1, p. 141-153, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a qualidade de vida e em possuir
bons hábitos alimentares. Neste contexto, as frutas ganham maior visibilidade. O Brasil
possui uma ampla diversidade vegetal, entretanto, esses recursos naturais ainda são
pouco estudados. Trabalhos sobre as espécies frutíferas nativas do planalto serrano
catarinense ainda são escassos, mais precisamente em relação aos compostos bioativos.
Dentre estas frutas, destaca-se a goiaba serrana (Acca sellowiana), amplamente
encontrada na serra catarinense. Assim, o objetivo geral deste trabalho foi avaliar o
potencial antioxidante e determinar os compostos fenólicos totais em polpa e casca de
sete acessos de goiabeira serrana (Acca sellowiana), coletados no planalto serrano
catarinense. Para atingir este objetivo, foram preparados extratos aquosos 10% de polpa e
casca in natura e realizada a análise de fenólicos totais (Folin-Ciocalteu) e a capacidade
antioxidante através dos métodos ABTS, DPPH e FRAP. A partir dos resultados obtidos,
pode-se concluir que o acesso 2 foi o que apresentou a maior relação entre a presença de
compostos fenólicos e sua ação antioxidante através dos métodos avaliados de DPPH
(casca), ABTS (polpa e casca) e FRAP (polpa e casca), assim, torna-se promissor para
futuros estudos. A casca de goiaba serrana possui maiores quantidades de fenólicos totais
e compostos antioxidantes que a polpa do fruto. |
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Palavras-Chave: |
Acca sellowiana; aproveitamento de alimentos; compostos bioativos. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aOs consumidores estão cada vez mais preocupados com a qualidade de vida e em possuir bons hábitos alimentares. Neste contexto, as frutas ganham maior visibilidade. O Brasil possui uma ampla diversidade vegetal, entretanto, esses recursos naturais ainda são pouco estudados. Trabalhos sobre as espécies frutíferas nativas do planalto serrano catarinense ainda são escassos, mais precisamente em relação aos compostos bioativos. Dentre estas frutas, destaca-se a goiaba serrana (Acca sellowiana), amplamente encontrada na serra catarinense. Assim, o objetivo geral deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante e determinar os compostos fenólicos totais em polpa e casca de sete acessos de goiabeira serrana (Acca sellowiana), coletados no planalto serrano catarinense. Para atingir este objetivo, foram preparados extratos aquosos 10% de polpa e casca in natura e realizada a análise de fenólicos totais (Folin-Ciocalteu) e a capacidade antioxidante através dos métodos ABTS, DPPH e FRAP. A partir dos resultados obtidos, pode-se concluir que o acesso 2 foi o que apresentou a maior relação entre a presença de compostos fenólicos e sua ação antioxidante através dos métodos avaliados de DPPH (casca), ABTS (polpa e casca) e FRAP (polpa e casca), assim, torna-se promissor para futuros estudos. A casca de goiaba serrana possui maiores quantidades de fenólicos totais e compostos antioxidantes que a polpa do fruto.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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