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| Registros recuperados : 97 | |
| 1. |  | VEDANA, B.; WURZ, D.; CECHETTO, M.; OUTEMANE, M.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; RUFATO, L. Composição química de variedades de uvas viníferas com potencial de cultivo em região de elevada altitude de Santa Catarina. Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | VIANNA, L. F. N.; MASSIGNAM, A. M.; PANDOLFO, C.; DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F. Caracterização agronômica e edafoclimática dos vinhedos de elevada altitude. Revista de Ciências Agroveterinárias, Lages, v. 15, n. 3, p. 215-226, 2016.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | CARDOSO, J.; VOTRE, T.; CAPISTRANO, L.; MARTIN, M. S.; BRIGHENTI, E.; BRIGHENTI, A. INCIDÊNCIA E SEVERIDADE DE DESSECAMENTO DE RÁQUIS DA VARIEDADE SAUVIGNON BLANC SOBRE DIFERENTES PORTA-ENXERTOS PRODUZIDA EM SÃO JOAQUIM - SC, NAS SAFRAS DE 2021 E 2022. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 15., 2023, São Joaquim, SC. Resumos... São Joaquim, SC: Epagri, 2023. p. 44| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | WÜRZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; BEM, B. P.; PASA, M. S.; BRIGHENTI, E.; BONIN, B. F. AVALIAÇÃO DE UVAS VINÍFERAS COM POTENCIAL DE CULTIVO EM REGIÕES DE ELEVADA ALTITUDE DE SANTA CATARINA. REVISTA DA JORNADA DE PÓS GRADUAÇÃO E PESQUISA CONGREGA , Bagé, RS, p. 1-11, 2017.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | WURZ, D. A.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; OUTEMANE, M.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; MARCON FILHO, J. L.; COMACHIO, L.; RUFATO, L. Aplicação de ácido abscísico (ABA) e Ethrel® (Etefom) e seu efeito na maturação da videira Rebo cultivada em região de elevada altitude. Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 15. | | BORGHEZAN, M.; CANTON, M.; SILVA, T. C.; VILLAR, L.; PIT, F. A.; FELIPPETO, J. Desenvolvimento e Maturação da Uva em Região de Elevada Altitude do Estado de Santa Catarina. In: Rufato, L.; Marcon Filho, J.L.; Brighenti, A.F.; Bogo, A.; Kretzschmar, A.A. A Cultura da Videira: Vitivinicultura de Altitude. Florianópolis: UDESC, 2021. p. 78-98.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 97 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
20/03/2018 |
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Data da última atualização: |
20/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
VEDANA, B.; WURZ, D.; CECHETTO, M.; OUTEMANE, M.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; RUFATO, L. |
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Título: |
Composição química de variedades de uvas viníferas com potencial de cultivo em região de elevada altitude de Santa Catarina. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A elaboração de vinhos finos nas regiões catarinenses de altitude elevada é relativamente recente, com menos de 15 anos de história, quando comparada com outras regiões produtora. Em novas regiões vitícolas, as variedades inicialmente plantadas e avaliadas, com poucas exceções, correspondem àquelas de renome internacional, originárias da França e, em menor escala, da Itália e de Portugal. Nos vinhedos de altitude elevada de Santa Catarina, as principais variedades plantadas são a Cabernet Sauvignon, com a maior área, seguida pela Merlot e pela Chardonnay. No entanto, nem sempre estas são as mais adaptadas a uma nova região, sendo necessário a introdução de novas variedades com potencial de cultivo em novas regiões, bem como a avaliação de sua adaptação e qualidade da uva e do vinho. Nesse contexto, tem se como objetivo deste trabalhar avaliar o potencial enológico de oito variedades viníferas destinadas a elaboração de vinhos finos brancos em regiões de elevada altitude de Santa Catarina. O trabalho foi realizado no município catarinense de São Joaquim, na Estação Experimental de São Joaquim ? EPAGRI. As variedades avaliadas foram: Viognier, Sauvignon Blanc, Bianca, Riesling Renano, Bronner, Manzoni Bianco, Vermentino, Verdecchio, enxertadas sobre Paulsen 1103. Foi avaliado o ciclo 2015/2016. Para as microvinificações, foram colhidos manualmente aproximadamente 30 kg de uva de cada variedade para a elaboração dos vinhos. As variáveis analisadas dos vinhos foram: acidez titulável (AT), pH, concentração de polifenóis totais (PT) e coloração do vinho (Abs 420nm). As variáveis foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e quando detectadas efeitos de tratamento, procedeu-se o teste de comparação de médias pelo Teste Scott Knott a 5% de probabilidade de erro. Para a variável acidez total titulável dos vinhos, observou-se que as variedades Riesling renano, Verdecchio e Manzoni Bianco, apresentaram valores superiores a 100 meq L-1, as demais variedades avaliadas apresentaram valores inferiores à 100 meq L-1 de acidez total titulável. Os valores de pH variaram de 3,00 a 3,30 nas variedades avaliadas, sendo esses valores de pH adequados para elaboração de vinhos de qualidade. Para a variável cor dos vinhos (Abs 420nm), observou-se valores adequados para vinhos finos de qualidade, com valores variando de 0,106 (variedade Sauvignon Blanc e Vermentino) a 0,184 (variedade Riesling Renano). O conteúdo de polifenóis totais variaram entre as variedades avaliadas. As variedades Viognier e Bronner apresentaram os maiores conteúdos de polifenóis totais nos vinhos elaborados, enquanto as variedades Riesling Renano e Sauvignon Blanc apresentaram os menores conteúdos de polifenóis totais. De acordo com os resultados observados, conclui-se que as variedades avaliadas possuem potencial enológico para a elaboração de vinhos finos de qualidade em região de elevada altitude de Santa Catarina. MenosA elaboração de vinhos finos nas regiões catarinenses de altitude elevada é relativamente recente, com menos de 15 anos de história, quando comparada com outras regiões produtora. Em novas regiões vitícolas, as variedades inicialmente plantadas e avaliadas, com poucas exceções, correspondem àquelas de renome internacional, originárias da França e, em menor escala, da Itália e de Portugal. Nos vinhedos de altitude elevada de Santa Catarina, as principais variedades plantadas são a Cabernet Sauvignon, com a maior área, seguida pela Merlot e pela Chardonnay. No entanto, nem sempre estas são as mais adaptadas a uma nova região, sendo necessário a introdução de novas variedades com potencial de cultivo em novas regiões, bem como a avaliação de sua adaptação e qualidade da uva e do vinho. Nesse contexto, tem se como objetivo deste trabalhar avaliar o potencial enológico de oito variedades viníferas destinadas a elaboração de vinhos finos brancos em regiões de elevada altitude de Santa Catarina. O trabalho foi realizado no município catarinense de São Joaquim, na Estação Experimental de São Joaquim ? EPAGRI. As variedades avaliadas foram: Viognier, Sauvignon Blanc, Bianca, Riesling Renano, Bronner, Manzoni Bianco, Vermentino, Verdecchio, enxertadas... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
polifenóis totais; vinhos de altitude; Vitis vinífera L. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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