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| Registros recuperados : 6 | |
| 2. |  | SALING, E. V.; ARCARI, S. G.; SCHLICHTING, A. P.; COUTO, C. A. L.; SCHLICKMANN, A. F. M. B. F.; MENDES, S. D. C. PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | CÓRDOVA, U. A.; SCHLICKMANN, A. F. M. B. F.; SCHLICHTING, A. P.; FERREIRA, É. R. N. C.; COUTO, C. A. L. O queijo artesanal serrano como fator de identidade e desenvolvimento territorial dos Campos do Planalto das Araucárias do Sul do Brasil. In: WORKSHOP CATARINENSE DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, 7., 2018, Corupá, SC. Anais... Joinville: Editora Univille, 2019. p. 13-18.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; IDE, G. M.; SCHLICHTING, A. P.; COUTO, C. A. L.; SOUZA, L. T. Teores de proteína e gordura do queijo artesanal serramo em diferentes altitudes, tempos de maturação e épocas de produção. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2012, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre: Emater-RS, 2013.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; COUTO, C. A. L.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. Queijo artesanal serrano - História, cultura e geração de renda nos campos de altitude do Sul do Brasil. Florianópolis, SC: Epagri, 2013. 8 p.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 6 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
02/02/2018 |
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Data da última atualização: |
02/02/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
CÓRDOVA, U. A.; SCHLICKMANN, A. F. M. B. F.; SCHLICHTING, A. P.; COUTO, C. A. L.; FERREIRA, É. R. N. C.; SOUZA, L. T.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. |
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Título: |
Projeto de Obtenção e Gestão da Indicação Geográfica do Queijo Artesanal Serrano em SC e Organização da Cadeia Produtiva - Relatório Final ? Convênio Epagri/Mapa 780.340/2012. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis: Epagri, 2017. |
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Páginas: |
66 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente relatório descreve as metas, ações e atividades desenvolvidas no Projeto Obtenção e Gestão da Indicação Geográfica do Queijo Artesanal Serrano em Santa Catarina e Organização da Cadeia Produtiva, assinado entre a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de SC (Epagri) e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que teve por objetivo obter a indicação geográfica (IG) para a área de produção do queijo artesanal serrano (QAS) e organizar a cadeia produtiva. Ressalta que o QAS é produzido há mais de dois séculos, por milhares de famílias nos campos de cima da serra de SC e RS e para a maioria das mesmas é a principal fonte de renda. Além do aspecto econômico, tem grande importância, cultural e histórica, pois a sua fabricação mescla-se com o povoamento dessas regiões e com o ciclo do tropeirismo, considerado um dos mais importantes da formação do Brasil. O relatório descreve todas as ações realizadas pela Epagri, conforme o Plano de Trabalho conveniado com o MAPA, registrando através de textos e imagens, a importância dessa parceria que possibilitou que um produto, considerado um patrimônio dos povos serranos, fosse retirado da completa informalidade e transformado numa provável indicação geográfica na modalidade de denominação de origem (DO), sendo a primeira do Brasil nessa categoria para queijos artesanais. Através do reconhecimento desse trabalho foram escritos dezenas de artigos, trabalhos de pós-graduação, publicações diversas nas mídias e criadas leis estaduais que dispõem sobre a produção e comercialização do queijo artesanal serrano, tanto em SC como RS. E também se organizou a cadeia produtiva, com a participação de produtores e comerciantes, que fundaram associações e uma federação para depositar o dossiê da IG no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Com a execução desse convênio se consolidou uma rede de parcerias entre instituições públicas, não-governamentais e privadas, pois um trabalho dessa dimensão, exige o esforço, o compromisso e a dedicação de muitas pessoas. MenosO presente relatório descreve as metas, ações e atividades desenvolvidas no Projeto Obtenção e Gestão da Indicação Geográfica do Queijo Artesanal Serrano em Santa Catarina e Organização da Cadeia Produtiva, assinado entre a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de SC (Epagri) e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que teve por objetivo obter a indicação geográfica (IG) para a área de produção do queijo artesanal serrano (QAS) e organizar a cadeia produtiva. Ressalta que o QAS é produzido há mais de dois séculos, por milhares de famílias nos campos de cima da serra de SC e RS e para a maioria das mesmas é a principal fonte de renda. Além do aspecto econômico, tem grande importância, cultural e histórica, pois a sua fabricação mescla-se com o povoamento dessas regiões e com o ciclo do tropeirismo, considerado um dos mais importantes da formação do Brasil. O relatório descreve todas as ações realizadas pela Epagri, conforme o Plano de Trabalho conveniado com o MAPA, registrando através de textos e imagens, a importância dessa parceria que possibilitou que um produto, considerado um patrimônio dos povos serranos, fosse retirado da completa informalidade e transformado numa provável indicação geográfica na modalidade de denominação de origem (DO), sendo a primeira do Brasil nessa categoria para queijos artesanais. Através do reconhecimento desse trabalho foram escritos dezenas de artigos, trabalhos de pós-graduação, publicações diversas nas mídi... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Cadeia Produtiva; Indicação Geográfica; patrimônio cultural; pecuária familiar; Queijo Artesanal Serrano. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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