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| Registros recuperados : 1.633 | |
| 62. |  | CASTELANI, L. M.; ZANIN, J. A. G.; GESING, A. I. L.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. KESCHMIER: SABOR INESQUECÍVEL QUE ULTRAPASSA GERAÇÕES. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, Florianópolis. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2019. p. 71| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 80. | | CARDONA, S. J. C.; ÁLVAREZ, J. D. C.; SARMENTO, J. L. R.; HERRERA, L. G. G.; CADAVID, H. C. Associação de SNPs nos genes para ?-caseína e ?-lactoglobulina com curvas de lactação em cabras leiteiras. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF. v. 50, n. 3, p. 224-232, mar. 2015.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1.633 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
05/11/2015 |
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Data da última atualização: |
05/11/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
PORTES, V. M.; PEDROSO, M. S.; KOLLING, A.; POLETTO, E. J. |
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Título: |
Segurança e qualidade do leite: a qualidade que vem do campo. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis: Epagri, 2015. |
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Páginas: |
68 p. |
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Série: |
(Epagri. Boletim Técnico, 168). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O agronegócio voltado à produção de leite vem crescendo em ritmo acelerado no estado de Santa Catarina. O incremento de 171% na produção, observado no período de 2000 a 2012, é um dado que fala por si próprio (EPAGRI, 2014). O setor de lácteos catarinense não é apenas um fator-chave na geração de valor econômico para o Estado, mas também é um pilar essencial da nossa sociedade, na qual o produtor, sua família e os trabalhadores situados no campo passam a ser o núcleo, a própria essência da segurança alimentar e da qualidade dos produtos produzidos aqui.
A Epagri, por meio da pesquisa e difusão de informações e tecnologias geradas, busca aumentar a competitividade da pecuária. Para isso, utiliza sistemas sustentáveis de produção à base de pastagens perenes e sistemas de múltiplo uso. Tudo isso visa ao fortalecimento da agricultura familiar, à segurança alimentar e à boa qualidade dos produtos.
Diante do desafio de consolidar a pecuária de leite no Estado, o Boletim Técnico Segurança e qualidade do leite: a credibilidade vem do campo é mais uma ferramenta técnica à disposição dessa cadeia produtiva. Ele traz uma reflexão sobre a realidade da qualidade do leite em Santa Catarina, o que é um leite de qualidade, indicadores de qualidade usados para avaliar o processo de produção e armazenamento do leite, diretrizes do programa nacional de melhoria da qualidade do leite (PNMQL) e procedimentos relacionados à produção de leite respeitando os requisitos estabelecidos pela legislação vigente, com ênfase em limpeza e higienização. A profissionalização do setor produtivo é essencial para desencadear uma atividade proativa na base da cadeia produtiva, que vai resultar em condutas higiênicas anteriores à saída do leite do estabelecimento rural, o que é fundamental para a obtenção de um produto seguro e de qualidade. As informações disponibilizadas nesta publicação apresentam uma linguagem simples e acessível, com ilustrações esclarecedoras, cujo objetivo é apresentar tecnologias que possam ser facilmente adotadas pelo corpo técnico e por produtores atuantes na bovinocultura leiteira de Santa Catarina, primando pelo crescimento contínuo e sustentável dessa atividade. MenosO agronegócio voltado à produção de leite vem crescendo em ritmo acelerado no estado de Santa Catarina. O incremento de 171% na produção, observado no período de 2000 a 2012, é um dado que fala por si próprio (EPAGRI, 2014). O setor de lácteos catarinense não é apenas um fator-chave na geração de valor econômico para o Estado, mas também é um pilar essencial da nossa sociedade, na qual o produtor, sua família e os trabalhadores situados no campo passam a ser o núcleo, a própria essência da segurança alimentar e da qualidade dos produtos produzidos aqui.
A Epagri, por meio da pesquisa e difusão de informações e tecnologias geradas, busca aumentar a competitividade da pecuária. Para isso, utiliza sistemas sustentáveis de produção à base de pastagens perenes e sistemas de múltiplo uso. Tudo isso visa ao fortalecimento da agricultura familiar, à segurança alimentar e à boa qualidade dos produtos.
Diante do desafio de consolidar a pecuária de leite no Estado, o Boletim Técnico Segurança e qualidade do leite: a credibilidade vem do campo é mais uma ferramenta técnica à disposição dessa cadeia produtiva. Ele traz uma reflexão sobre a realidade da qualidade do leite em Santa Catarina, o que é um leite de qualidade, indicadores de qualidade usados para avaliar o processo de produção e armazenamento do Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Higienização; Leite; Qualidade; Sanidade leiteira. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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300 $a68 p.
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520 $aO agronegócio voltado à produção de leite vem crescendo em ritmo acelerado no estado de Santa Catarina. O incremento de 171% na produção, observado no período de 2000 a 2012, é um dado que fala por si próprio (EPAGRI, 2014). O setor de lácteos catarinense não é apenas um fator-chave na geração de valor econômico para o Estado, mas também é um pilar essencial da nossa sociedade, na qual o produtor, sua família e os trabalhadores situados no campo passam a ser o núcleo, a própria essência da segurança alimentar e da qualidade dos produtos produzidos aqui. A Epagri, por meio da pesquisa e difusão de informações e tecnologias geradas, busca aumentar a competitividade da pecuária. Para isso, utiliza sistemas sustentáveis de produção à base de pastagens perenes e sistemas de múltiplo uso. Tudo isso visa ao fortalecimento da agricultura familiar, à segurança alimentar e à boa qualidade dos produtos. Diante do desafio de consolidar a pecuária de leite no Estado, o Boletim Técnico Segurança e qualidade do leite: a credibilidade vem do campo é mais uma ferramenta técnica à disposição dessa cadeia produtiva. Ele traz uma reflexão sobre a realidade da qualidade do leite em Santa Catarina, o que é um leite de qualidade, indicadores de qualidade usados para avaliar o processo de produção e armazenamento do leite, diretrizes do programa nacional de melhoria da qualidade do leite (PNMQL) e procedimentos relacionados à produção de leite respeitando os requisitos estabelecidos pela legislação vigente, com ênfase em limpeza e higienização. A profissionalização do setor produtivo é essencial para desencadear uma atividade proativa na base da cadeia produtiva, que vai resultar em condutas higiênicas anteriores à saída do leite do estabelecimento rural, o que é fundamental para a obtenção de um produto seguro e de qualidade. As informações disponibilizadas nesta publicação apresentam uma linguagem simples e acessível, com ilustrações esclarecedoras, cujo objetivo é apresentar tecnologias que possam ser facilmente adotadas pelo corpo técnico e por produtores atuantes na bovinocultura leiteira de Santa Catarina, primando pelo crescimento contínuo e sustentável dessa atividade.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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