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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/03/1999 |
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Data da última atualização: |
25/04/2014 |
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Autoria: |
DUSI, D. A. |
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Afiliação: |
Acaresc |
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Título: |
Caracteristicas de hidratação de arroz (Oryza sativa L.) em casca, cultivar EMPASC 101, e o efeito do metodo de gelatinizacao sobre o valor nutricional. |
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Ano de publicação: |
1982 |
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Fonte/Imprenta: |
1982. 52 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Magister Scientiae)- Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 1982. |
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Conteúdo: |
Com o objetivo de determinar as características de hidratação, o arroz em casca do cultivar Empasc 101, foi submetido a diferentes níveis de pressão (45 a 705 mm de Hg, abs.) e então hidratado a diferentes temperaturas (30 a 70°C). Para Comparar o efeito de três métodos de gelatinização sobre o teor de nutrientes no arroz beneficiado, o arroz do mesmo cultivar foi hidratado até cerca de 30% b.u., gelatinizado por vapor a 1.205 mm de Hg (p. abs.), por vapor a pressão atmosférica e por aquecimento direto, seco ao sol e beneficiado. Depois foram determinados os teores de nutrientes. Foi estabelecida a umidade de equilíbrio e a temperatura máxima de hidratação, determinou-se uma equação para descrever o processo de hidratação para estimar o tempo necessário para se atingir 29% b.u. Encontrou-se que a gelatinização a vapor não foi superior à gelatinização por aquecimento direto sobre o teor de nutrientes no arroz beneficiado. |
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Palavras-Chave: |
ARROZ IRRIGADO; GELATINIZAÇÃO; VALOR NUTRITIVO. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 01534nam a2200157 a 4500
001 1011537
005 2014-04-25
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520 $aCom o objetivo de determinar as características de hidratação, o arroz em casca do cultivar Empasc 101, foi submetido a diferentes níveis de pressão (45 a 705 mm de Hg, abs.) e então hidratado a diferentes temperaturas (30 a 70°C). Para Comparar o efeito de três métodos de gelatinização sobre o teor de nutrientes no arroz beneficiado, o arroz do mesmo cultivar foi hidratado até cerca de 30% b.u., gelatinizado por vapor a 1.205 mm de Hg (p. abs.), por vapor a pressão atmosférica e por aquecimento direto, seco ao sol e beneficiado. Depois foram determinados os teores de nutrientes. Foi estabelecida a umidade de equilíbrio e a temperatura máxima de hidratação, determinou-se uma equação para descrever o processo de hidratação para estimar o tempo necessário para se atingir 29% b.u. Encontrou-se que a gelatinização a vapor não foi superior à gelatinização por aquecimento direto sobre o teor de nutrientes no arroz beneficiado.
653 $aARROZ IRRIGADO
653 $aGELATINIZAÇÃO
653 $aVALOR NUTRITIVO
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/03/2014 |
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Data da última atualização: |
06/03/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Monitoramento/Zoneamento |
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Autoria: |
LAUS NETO, J. A.; SIMON, A. A.; GALIO, D. S.; POLA, A. C.; MACIEL, C. A. T.; BACIC, I. L. Z. |
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Título: |
Microbacia Rio Leão, Erval Velho/SC. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis: Epagri, 1995. |
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Páginas: |
45 p. |
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Série: |
(Inventário das terras em microbacias hidrográficas). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
planejamento e execução de ações em busca de um desenvolvimento sustentado só são factíveis mediante a disponibilidade de informações que fundamentem tomadas de decisão que se façam necessárias. É portanto indispensável o conhecimento da situação, tanto do ponto de vista sócio-econômico como dos recursos naturais disponíveis, na área em que se pretende atuar.Neste documento técnico (relatório descritivo e mapas temáticos) estão contidas informações referentes à área hidrográfica denominada Microbacia Rio Leão, localizada no município de Erva] Velho, integrada na microrregião homogênea do Meio Oeste de Santa Catarina.Este trabalho foi realizado primeiramente por meio do levantamento de dados primários e secundários de maneira a estabelecer uma caracterização dos aspectos físicos, bioclimáticos e sócioeconomicos da área estudada. Posteriormente, a análise destas informações permitiu fazer-se conclusões com relação à utilização dos recursos naturais identificados e algumas sugestões, de forma generalizada, de possíveis ações a serem adotadas. O objetivo deste trabalho é fornecer subsídios técnicos aos profissionais e autoridades envolvidas no planejamento e execução de ações na área, de maneira a orientar o uso racional d terra, num programa de incremento da produtividade agrícola e manutenção da capacidade produtiva de suas terras. O estudo está constituído de 7 pontos: uma breve introdução; uma exposição sobre as relações regionais enfocando principalmente os dados municipais; materiais e métodos; descrição geral da microbacia; fisiografia, solos e aptidão de uso; conclusões e, por último, as considerações finais. Menosplanejamento e execução de ações em busca de um desenvolvimento sustentado só são factíveis mediante a disponibilidade de informações que fundamentem tomadas de decisão que se façam necessárias. É portanto indispensável o conhecimento da situação, tanto do ponto de vista sócio-econômico como dos recursos naturais disponíveis, na área em que se pretende atuar.Neste documento técnico (relatório descritivo e mapas temáticos) estão contidas informações referentes à área hidrográfica denominada Microbacia Rio Leão, localizada no município de Erva] Velho, integrada na microrregião homogênea do Meio Oeste de Santa Catarina.Este trabalho foi realizado primeiramente por meio do levantamento de dados primários e secundários de maneira a estabelecer uma caracterização dos aspectos físicos, bioclimáticos e sócioeconomicos da área estudada. Posteriormente, a análise destas informações permitiu fazer-se conclusões com relação à utilização dos recursos naturais identificados e algumas sugestões, de forma generalizada, de possíveis ações a serem adotadas. O objetivo deste trabalho é fornecer subsídios técnicos aos profissionais e autoridades envolvidas no planejamento e execução de ações na área, de maneira a orientar o uso racional d terra, num programa de incremento da produtividade agrícola e manutenção da capacidade produtiva de suas terras. O estudo está constituído de 7 pontos: uma breve introdução; uma exposição sobre as relações regionais enfocando principalmente os dados municipais... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Erval Velho; Fisiografia; Microbacia Hidrográfica; Santa Catarina. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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Marc: |
LEADER 02388nam a2200241 a 4500
001 1120283
005 2014-03-06
008 1995 bl uuuu t 00u1 u #d
100 1 $aLAUS NETO, J. A.
245 $aMicrobacia Rio Leão, Erval Velho/SC.$h[electronic resource]
260 $aFlorianópolis: Epagri$c1995
300 $a45 p.
490 $a(Inventário das terras em microbacias hidrográficas).
520 $aplanejamento e execução de ações em busca de um desenvolvimento sustentado só são factíveis mediante a disponibilidade de informações que fundamentem tomadas de decisão que se façam necessárias. É portanto indispensável o conhecimento da situação, tanto do ponto de vista sócio-econômico como dos recursos naturais disponíveis, na área em que se pretende atuar.Neste documento técnico (relatório descritivo e mapas temáticos) estão contidas informações referentes à área hidrográfica denominada Microbacia Rio Leão, localizada no município de Erva] Velho, integrada na microrregião homogênea do Meio Oeste de Santa Catarina.Este trabalho foi realizado primeiramente por meio do levantamento de dados primários e secundários de maneira a estabelecer uma caracterização dos aspectos físicos, bioclimáticos e sócioeconomicos da área estudada. Posteriormente, a análise destas informações permitiu fazer-se conclusões com relação à utilização dos recursos naturais identificados e algumas sugestões, de forma generalizada, de possíveis ações a serem adotadas. O objetivo deste trabalho é fornecer subsídios técnicos aos profissionais e autoridades envolvidas no planejamento e execução de ações na área, de maneira a orientar o uso racional d terra, num programa de incremento da produtividade agrícola e manutenção da capacidade produtiva de suas terras. O estudo está constituído de 7 pontos: uma breve introdução; uma exposição sobre as relações regionais enfocando principalmente os dados municipais; materiais e métodos; descrição geral da microbacia; fisiografia, solos e aptidão de uso; conclusões e, por último, as considerações finais.
653 $aErval Velho
653 $aFisiografia
653 $aMicrobacia Hidrográfica
653 $aSanta Catarina
700 1 $aSIMON, A. A.
700 1 $aGALIO, D. S.
700 1 $aPOLA, A. C.
700 1 $aMACIEL, C. A. T.
700 1 $aBACIC, I. L. Z.
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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