|
|
Registros recuperados : 13 | |
3. | | CORREA, F. L. de O.; TREVISAN, O.; ALMEIDA, C. M. V. C. de; VEIGA, A. D. Efeito da baixa temperatura sobre a qualidade fisiologica de sementes de variedades hibridas de cacau no Estado de Rondonia, Brasil. Agrotropica, Ilheus, v. 15, n. 1, p. 17-24, jan./abr. 2003. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
5. | | RODRIGUES, J. P.; TREVISAN, O.; CORRÊA, F. L. de O.; PEREIRA, F. F.; MULLER, M. W. Flutuação populacional de mosca-das-frutas (Diptera: Tephritidae) em sistema agroflorestal multiestraficado em Rondônia, Brasil. Agrotrópica, Ilhéus, BA, v. 22, n. 3, p. 157-164, set./dez. 2010. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
6. | | SOUZA, C. A. S.; CORREA, F. L. de O.; MENDONCA, V.; VICHIATO, M.; CARVALHO, J. G. de. Doses de fosforo e zinco no acumulo de macro e micronutrientes em mudas de cacaueiro. Agrotropica, Ilheus, v. 18, n. unico, p. 25-38, jan./dez. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
7. | | CORREA, F. L. de O.; SOUZA, C. A. S.; CARVALHO, J. G. de; MENDONCA, V.; VICHIATO, M. Fosforo e zinco no desenvolvimento de mudas de cacaueiro. Agrotropica, Ilheus, v. 18, n. unico, p. 15-24, jan./dez. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
8. | | MENDONCA, V.; CORREA, F. L. de O.; PIO, R.; RUFINI, J. C. M.; CARRIJO, E. P.; RAMOS, J. D. Superfosfato simples e cloreto de potassio na formacao de porta-enxerto de sapotizeiro (Manilkara zapota (L.) Von Royen). Ciencia e Agrotecnologia, Lavras, v. 31, n. 1, p. 140-146, jan./fev. 2007. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
9. | | CORREA, F. L. de O.; RAMOS, J. D.; GAMA-RODRIGUES, A. C. da; MULLER, M. W.; MACEDO, R. G. de; SOUZA, C. A. S.; ALVARENGA, M. I. N. Ciclagem de nutrientes em sistema agroflorestal com especies frutiferas e florestais em Rondonia, Brasil. Agrotropica, Ilheus, v. 18, n. unico, p. 71-82, jan./dez. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
10. | | MENDONCA, V.; CORREA, F.L.de O.; CARVALHO, J.G.de; RAMOS, J.D.; GONTIJO, T.C.A.; CORRIJO, E.P. Substratos e doses de fertilizante de liberacao controlada na producao de mudas de acai (Euterpe oleracea Mart.). Revista de Ciencias Agrarias, Belem, n.46, p.275-285, jul./dez. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
11. | | CORRÊA, F. L. de O.; MENDONÇA, V.; ARAÚJO, L. P.; VICHIATTO, M.; CIDIN, A. C. M.; MENDONÇA. L. F. de M. Substratos e fertilizante de liberação controlada na produção de mudas de eacaueiro
(Theobroma cucao L.). Agrotrópica, Ilhéus, BA, v. 23, n. 2,3, p. 87-94, mai./dez. 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
12. | | ALMEIDA, C.M.V.C. de; MÜLLER, M.W.; CORRÊA, F.L. de O.; CIDIN, A.C.M.; ALMEIDA, L.C. de; CELLA, R.M. Variedade híbrida de cacaueiro em intercultivo com coqueiros da variedade anã: comportamento agronômico e seleção de clones. Agrotrópica, Ilhéus, BA, v. 22, n. 2, p. 99-106, maio/ago. 2010. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
13. | | CIDIN, A. C. M.; CORRÊA, F L. de O.; PEQUENO, P. L. de L.; ALMEIDA, C. M. V. C. de; MÜLLER, M. W.; MACEDO, R. G. de; GAMA-RODRIGUES, A. C. da. Avaliação da fertilidade do solo em sistema agroflorestal com cacaueiros e coqueiros em Ji-Paraná, Rondônia, Brasil. Agrotrópica, Ilhéus, v. 21, n. 1, p. 65-72, jan./abr. 2009. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
Registros recuperados : 13 | |
|
|
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
13/11/2013 |
Data da última atualização: |
13/11/2013 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Autoria: |
PUCCI, A. A.; CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S. |
Título: |
O processo de fabricação do queijo artesanal serrano no Planalto Sul de Santa Catarina. |
Ano de publicação: |
2013 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater - RS, 2013. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A coleta de dados foi realizada através da aplicação de questionários e visitas de observação nas famílias com o seguinte perfil: ter o queijo como uma das principais fonte de renda; mão de obra familiar; interesse em permanecer e investir na atividade. O processo de fabricação do queijo artesanal serrano permanece praticamente inalterado, mesmo sendo produzido há aproximadamente dois séculos sendo que 70% utilizam práticas do ?saber-fazer da família? repassados de geração a geração. A maioria das pessoas entrevistadas reconhecem a importância das boas práticas agropecuárias e de fabricação, as quais são condições indispensáveis para um queijo de qualidade. Além dos cuidados com higiene e saúde do manipulador, assim como cuidados com a sanidade e alimentação dos animais, limpeza dos locais da ordenha e produção do queijo e, dos materiais e equipamentos. |
Palavras-Chave: |
Importância econômica; Leite cru; Processo de fabricação; Queijo artesanal serrano. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
|
|
Marc: |
LEADER 01800naa a2200265 a 4500 001 1119673 005 2013-11-13 008 2013 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aPUCCI, A. A. 245 $aO processo de fabricação do queijo artesanal serrano no Planalto Sul de Santa Catarina.$h[electronic resource] 260 $c2013 520 $aA coleta de dados foi realizada através da aplicação de questionários e visitas de observação nas famílias com o seguinte perfil: ter o queijo como uma das principais fonte de renda; mão de obra familiar; interesse em permanecer e investir na atividade. O processo de fabricação do queijo artesanal serrano permanece praticamente inalterado, mesmo sendo produzido há aproximadamente dois séculos sendo que 70% utilizam práticas do ?saber-fazer da família? repassados de geração a geração. A maioria das pessoas entrevistadas reconhecem a importância das boas práticas agropecuárias e de fabricação, as quais são condições indispensáveis para um queijo de qualidade. Além dos cuidados com higiene e saúde do manipulador, assim como cuidados com a sanidade e alimentação dos animais, limpeza dos locais da ordenha e produção do queijo e, dos materiais e equipamentos. 653 $aImportância econômica 653 $aLeite cru 653 $aProcesso de fabricação 653 $aQueijo artesanal serrano 700 1 $aCORDOVA, U. A. 700 1 $aM.B.F.SCHLICKMANN, A. F. 700 1 $aSCHLICHTING, A. P. 700 1 $aNUNES, I. R. 700 1 $aSOUZA, L. T. 700 1 $aSOUZA, N. G. 700 1 $aJESUS, N. N. 700 1 $aPEREIRA NETO, S. 773 $tIn: SIMPÓSIO QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater - RS, 2013.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|