Catálogo de Informação Agropecuária

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1.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. Controle das pragas do milho armazenado em espigas. Florianopolis, SC: Acaresc, 1991. 54p.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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2.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. Controle das pragas dos produtos armazenados. Florianopolis: ACARESC, 1982. 16p.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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3.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. Arroz: (analise para safra 77/78). Florianopolis: ACARESC, [19--]. 6p.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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4.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. O capital e as cooperativas. Florianopolis: Acaresc, 1979. 1v.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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5.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. Caracteristicas de hidratacao de arroz (Oryza sativa L.) em casca, cultivar EMPASC 101, e o efeito do metodo de gelatinizacao sobre o valor nutricional. Vicosa: UFV, 1982.. 52p. Tese Mestrado

Biblioteca(s): Epagri-Itajaí.

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6.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D. A. Caracteristicas de hidratação de arroz (Oryza sativa L.) em casca, cultivar EMPASC 101, e o efeito do metodo de gelatinizacao sobre o valor nutricional. 1982. 52 f. Dissertação (Magister Scientiae)- Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 1982.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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7.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. Organizacao do produtor. Florianopolis: ACARESC, [19--]. 1v.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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8.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. Nocoes de conservacao de graos. Florianopolis, SC: Acaresc, 1984. 64p.

Biblioteca(s): Epagri-Chapecó; Epagri-Sede.

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9.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A. Ponto de colheita e principios de secagem. Florianopolis: Acaresc, 1987. 24p. Trabalho apresentado no decimo primeiro Encontro Catarinense de secagem 1987, Ararangua, SC

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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10.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A.; DRESSLER, A.A. Kit para montagem de secador modelo UFV-CENTREINAR: manual de construcao. Florianopolis, SC: Acaresc, 1987. 24p. il.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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11.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A.; DRESSLER, A.A. Orientacoes sobre a construcao do secador de leito fixo. Florianopolis, SC: Acaresc, 1988. 38p.

Biblioteca(s): Epagri-Chapecó; Epagri-Sede.

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12.Imagem marcado/desmarcadoDUSI, D.A.; SIMINSKI, E.; DALBELLO, O.; FLAMIA, R. Armazenagem na propriedade: curso profissionalizante de armazenagem: informacoes tecnicas. Florianopolis, SC: Epagri, 1998. 95p. (Epagri. Boletim didatico, 23).

Biblioteca(s): Epagri-Chapecó; Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede; Epagri-Videira.

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13.Imagem marcado/desmarcadoDALPONTE, J.C.; BUFFON, R.L.; DUSI, D.A.; POLLAK, M. Projeto implantacao de uma usina de pasteurizacao e industrializacao de leite. Florianopolis, SC: Acaresc/OCESC, 1978. 43p.

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Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br.

Registro Completo

Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  12/03/1999
Data da última atualização:  25/04/2014
Autoria:  DUSI, D. A.
Afiliação:  Acaresc
Título:  Caracteristicas de hidratação de arroz (Oryza sativa L.) em casca, cultivar EMPASC 101, e o efeito do metodo de gelatinizacao sobre o valor nutricional.
Ano de publicação:  1982
Fonte/Imprenta:  1982. 52 f.
Idioma:  Português
Notas:  Dissertação (Magister Scientiae)- Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 1982.
Conteúdo:  Com o objetivo de determinar as características de hidratação, o arroz em casca do cultivar Empasc 101, foi submetido a diferentes níveis de pressão (45 a 705 mm de Hg, abs.) e então hidratado a diferentes temperaturas (30 a 70°C). Para Comparar o efeito de três métodos de gelatinização sobre o teor de nutrientes no arroz beneficiado, o arroz do mesmo cultivar foi hidratado até cerca de 30% b.u., gelatinizado por vapor a 1.205 mm de Hg (p. abs.), por vapor a pressão atmosférica e por aquecimento direto, seco ao sol e beneficiado. Depois foram determinados os teores de nutrientes. Foi estabelecida a umidade de equilíbrio e a temperatura máxima de hidratação, determinou-se uma equação para descrever o processo de hidratação para estimar o tempo necessário para se atingir 29% b.u. Encontrou-se que a gelatinização a vapor não foi superior à gelatinização por aquecimento direto sobre o teor de nutrientes no arroz beneficiado.
Palavras-Chave:  ARROZ IRRIGADO; GELATINIZAÇÃO; VALOR NUTRITIVO.
Categoria do assunto:  F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
Epagri-Sede11628 - 1UPCTS - --TES 344/941994.344
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