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1.Imagem marcado/desmarcadoPADILHA, V.M.; STAMFORD, T.L.M.; ROLIM, P.M. Freschcut: uma revisão. Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v.25, n. 192/193, p. 66-70, jan./fev. 2011.

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2.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. L. da; STAMFORD, T. L. M. Alimentos probioticos: uma revisao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 68/69, p. 41-50, jan./fev. 2000.

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3.Imagem marcado/desmarcadoROLIM, P.M.; PADILHA, V.M.; STAMFORD, T.L.M. Bioconservação de alimentos: uma revisão. Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n. 182, p. 22-27, mar. 2010.

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4.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, M. R. do; STAMFORD, T. L. M. Incidencia de Escherichia coli 0157: H7 em alimentos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 70, p. 32-35, mar. 2000.

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5.Imagem marcado/desmarcadoDAMASCENO, K. S. F. da S. C.; ANDRADE, S. A. C.; STAMFORD, T. L. M. Aproveitamento do resíduo de camarão. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 27, n. 2, p. 213-224, jul./dez. 2009.

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6.Imagem marcado/desmarcadoAZEREDO, G. A> de; ALMEIDA, E. R. de; STAMFORD, T. L. M. Alternativas promissoras ao uso de antibioticos em animais: probioticos, prebioticos e simbioticos. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 20, n. 144, p. 57-63, set. 2006.

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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, C. G. M. da; OLIVEIRA, A. de M.; STAMFORD, T. L. M. Enteroparasitas em vegetais: uma revisao. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 17, n. 109, p. 13-18, jun. 2003.

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8.Imagem marcado/desmarcadoARRUDA, S. G. B.; BISCONTINI, T. M. B.; STAMFORD, T. L. M.; COSTA, R. G. C. Caracteristicas microbiologicas da carne de caprinos submetidos a diferentes formas de manejo. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 120, p. 58-62, maio, 2004.

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9.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA. E. P. de; FAI, A. E. C.; SOARES, D. S.; STAMFORD, T. L. M. Bacillus cereus e suas toxinas em alimentos. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v.23, n.170/171, p. 87-92, mar./abr. 2009.

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10.Imagem marcado/desmarcadoBELTRAN, J. F. N.; CUNHA NETO, A.; PIRES, E. M. F.; STAMFORD, T. L. M. Avaliacao microbiologica de refeicoes servidas por empresas aereas nacionais. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 13, n. 59, p. 49-56, jan./fev. 1999.

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11.Imagem marcado/desmarcadoMITCHELL, T. C. C.; SOUZA, E. L. de; STAMFORD, T. L. M. Especiarias como alternativas tecnológicas para inibição do crescimento fúngico em alimentos: uma abordagem especial para o óleo essencial de orégano. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 24, n. 183, p. 32-37, abr. 2010.

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12.Imagem marcado/desmarcadoDAMASCENO, K. S. F. da S. C.; STAMFORD, T. L. M.; ALVES, M. A. Vegetais minimamente processados: uma revisao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, n. 85, p. 20-25, jun. 2001.

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13.Imagem marcado/desmarcadoVILAR,E. A.; BASTOS, S. T. G.; MELO, R. G. de; STAMFORD, T. L. M. Micotoxinas em aves e produtos avicolas. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 17, n.104/105, p.17-42, jan./fev. 2003.

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14.Imagem marcado/desmarcadoAZEREDO, G. A. de; CONCEICAO, M. L. da; STAMFORD, T. L. M. Qualidade higienico-sanitaria das refeicoes em um restaurante universitario. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 125, p. 74-78, out. 2004.

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15.Imagem marcado/desmarcadoSTAMFORD, T. L. M.; VILAR, E. A.; BASTOS, S. T. G.; SILVA, C. G. M. Pesquisa micotoxicologica de produtos avicolas in natura e processados. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 23, n. 1, p. 135-160, jan./jun. 2005.

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16.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, A. de M.; GONCALVES, M. O.; SHINOHARA, N. K. S.; STAMFORD, T. L. M. Manipuladores de alimentos: um fator de risco. Higiene Alimentar, Sao PAulo, v. 17, n. 114, P. 12-19, nov./dez. 2003.

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17.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, M. da S.; MENEZES, A.C.S. de; STAMFORD, T.L.M. Potencial do engaço da bananeira para produção de enzimas celulolíticas.. Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 21, n. 184/185, p.90-94, maio/jun. 2010.

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18.Imagem marcado/desmarcadoSHINOHARA, N. K. S.; LIMA, E. de C.; MELO, R. G. de; STAMFORD, T. L. M. Potencial patogenico do Clostridium perfringens em alimentos. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n. 106, p. 72-77, mar. 2003.

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19.Imagem marcado/desmarcadoSOARES, D. S.; FAI, A. E. C.; OLIVEIRA, A. M.; PIRES, E. M. F.; STAMFORD, T. L. M. Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico. Arquivo Brasileiro Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, MG, v. 63, n. 4, p. 996-1002, agosto, 2011.

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20.Imagem marcado/desmarcadoMACHADO, E. C. L.; STAMFORD, T. L. M.; ALVES, L. C.; MELO, R. G.; SHINOHARA, N. K. S. Effectiveness of Cryptosporidium spp. oocysts detection and enumeration methods in water and milk samples. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 58, n. 3, p. 432-439, jun. 2006.

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1.Imagem marcado/desmarcadoPIGOZZI, A.; SCHERER, A.M.; PUCCI, A.de A.; BADZIAK, I.; BUSS, J.; BARROS, J.E.M.; RANZI, M.S.; BRESOLIN, M.L.; MAYER, M.S.; BERETTA, N.; COLODEL, T.P. Industria artesanal de alimentos: processamento de carne suina - II. Florianopolis: EPAGRI, 1996. 17p. il. Programa Catarinense de Profissionalizacao de Produtores Rurais.
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2.Imagem marcado/desmarcadoPIGOZZI, A.; SCHERER, A.M.; PUCCI, A.A.; CONTESSI, A.Z.; BADZIAK, I.; BUSS, J.; SANTOS, J.M. dos; BARROS, J.E.M.; CODAGNONI, J.M.; RANZI, M.S.; BRESOLIN, M.L.; MAYER, M.S.; BERETTA, N.; MUEHLHAUSEN, R.; CARDOZO, S.; BERNARDI, T.; COLODEL, T.P. Curso profissionalizante de processamento da carne suina - 2: informacoes tecnicas 2.ed. atual. Florianopolis: Epagri, 1999. 38p. (Epagri. Boletim didatico, 38). Profissionalizacao de Produtores Rurais.
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