Data/hora: 03/07/2024 10:56:57

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	24/10/2019	
Data da última atualização: 	24/10/2019	
Autoria: 	WICKERT, E.; PEREIRA, A.; ANDRADE, A.; SCHMIDT, F.; SCHEUERMANN, K. K.; MARSCHALEK, R.; NOLDIN, J. A.; MARTINS, G. N.; HICKEL, E. R.; VALE, M. L. C.; TERRES, L. R.	
Título: 	SCS123 PÉROLA ? NOVA VARIEDADE DE ARROZ TIPO ESPECIAL PARA RISOTO.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ARROZ IRRIGADO, 11., 2019, Balneário Camboriú, SC. Anais... Porto Alegre: SOSBAI, 2019. p. 150-153.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O arroz para risoto possui características bem peculiares, como o formato do grão, a textura, o teor de amilose e a porosidade. Os grãos normalmente apresentam formato arredondado, com diferentes graus de opacidade e de centro branco. É um produto que chega ao mercado com requinte e alto valor agregado.Embora tenha uma grande produção de arroz branco e parboilizado, o Brasil importa quase a totalidade dos grãos especiais, entre eles, os grãos para a culinária italiana.  O estado de Santa Catarina ? o segundo maior produtor de arroz do país - possui uma cadeia produtiva estabelecida que congrega pesquisa, extensão rural, produtores de sementes, de grãos e indústrias de beneficiamento. Entretanto, a falta de cultivares adaptados ou desenvolvidos de grãos especiais para as condições de cultivo pré-germinado do estado limitam o desenvolvimento deste novo segmento de mercado. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um cultivar adaptado as condições edafoclimáticas do estado de Santa Catarina com grãos para culinária italiana, mais precisamente para o preparo de risoto.	
Palavras-Chave: 	Agricultura; grãos especiais; melhoramento; Oryza sativa; produção.	
Categoria do assunto: 	G Melhoramento Genético	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_43227.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (104003-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS