Data/hora: 03/07/2024 10:55:33

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	09/08/2019	
Data da última atualização: 	09/08/2019	
Autoria: 	ZARDO, D. M.; BORTOLINI, D. G.; BENVENUTTI, L.; PRESTES, A. A.; SILVA, R. G.; SVIERCOSKI, G.; COUTO, M.; KVITSCHAL, M. V.; ZIELINSKI, A. A. F.; ALBERTI, A.; NOGUEIRA, A.	
Título: 	Comparativo entre as frutas e sucos das cultivares de macieira Gala, Fuji e Monalisa: aspectos físico-químicos e sensoriais.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 16., 2019, Fraiburgo. Resumos... Caçador: Epagri, 2019. p. 176	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A produção nacional de maçã (Malus domestica L. Borkh) foi aproximadamente 1,3 milhão de toneladas em 2017 (FAOSTAT, 2019). As cultivares Gala e Fuji representam 95% de toda a colheita (ABPM, 2016); porém são mal adaptadas, altamente susceptíveis às doenças, além de dependentes da cadeia do frio para seu desenvolvimento (EPAGRI, 2014). A cultivar Monalisa, lançada pelo Programa de Melhoramento Genético de Macieira da Epagri, produz frutas de alta qualidade, é bem adaptada ao clima brasileiro e é resistente às principais doenças da macieira. Isso implica em aplicações reduzidas de agrotóxicos, minimizando custos de produção, reduzindo os danos ao meio ambiente e os riscos à saúde (EPAGRI, 2014). Os objetivos deste trabalho foram avaliar a aceitabilidade sensorial da cultivar Monalisa (fruta e suco) e analisar características físico-químicas e instrumentais desta fruta, em comparação às cultivares Gala e Fuji.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Malus domestica L Borkh; suco de maçã.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_42837.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (103622-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS