Data/hora: 03/07/2024 13:06:05

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	13/12/2017	
Data da última atualização: 	13/12/2017	
Autoria: 	SEIBERT, E.; DUARTE, T. R.; AMORIM, C.; TOMAZELLI, D.; RAMOS, A. P.; PERES, L. G.; FRECCIA, C.; PALHANO, W. P.; PALHANO, F. C.; M.COSTA, B.; MELO, N.; BRUNA, E. D.	
Título: 	Efecto del frio em el período octoño-invierno sobre la calidad de durasno de la 'Selección 0749' em las cosechas 2013 a 2016.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESO IBEROAMERICANO, TECNOLOGIA Y POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES, 9., 2017, Santiago, Chile. Resumos... Santiago, Chile: Universidad de Chile, 2017.	
Idioma: 	Espanhol	
Conteúdo: 	Los duraznos, sobre todo los de pulpa blanca, son susceptibles a daños por frío, como harinosidad
y pardeamiento. La acmulacíon de frío durante el otono-invierno puede influir em la manifestación
de los daños. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la acmulacíon de frío durante el
otono-invierno sobre la calidad y manifestación de daño por frío de duraznos de la ?seleción
0749? en los años de 2013, 2014, 2015 y 2016. Las frutas fueron sometidas a dos tratamientos:
condicionamiento térmico (24 horas a 20°C prévio el almacenaje en cámara fría 0°C y 95% UR),
y control (directamente a cámara fría). Se realizaron evaluaciones a la cosecha y a los 7, 14, 21 y
28 días en frío, siempre con más 2 días a temperatura ambiente. Las evaluaciones consistieron:
pérdida de masa (PM), contenido de jugo objetivo (JO), firmeza de pulpa (FP), sólidos solubles
(SS), acidez titulable (AT) y harinanosidad. El delineamiento fue completamente casualizado
en esquema factorial doble (tratamientos x salidas). Los resultados fueron sometidos a análisis
de varianza y al test de Tukey al 5%. El acúmulo de frío en la región de cultivo fue normal en
2013, bajo en 2014 y 2015, y alto en 2016. La PM en las cosechas 2013 y 2016 fue mayor en el
condicionamiento térmico, y aumentó en ambos tratamientos durante el almacenaje, siendo mayor
a los 28 días. En las cosechas 2014 y 2015 los valores oscilaron entre las fechas de evaluación.
La FP presentó interacción en todos los años, ocurriendo reducción durante el almacenaje y menor
firmeza en el condicionamiento térmico en todos los años. El JO osciló entre los tratamentos
en las cosechas 2013 y 2014, pero disminuyó durante el almacenaje. En las cosechas 2015 y
2016 hubo disminución de JO sin diferencias significativas entre los tratamientos. Los SS en las
cosechas 2013, 2014 y 2016 oscilaron entre los tratamentos. La acidez fue mayor en el testigo en
las cosechas 2014, 2015 y 2016. Los duraznos de los dos tratamientos presentaron harinosidad
en todos los años, pasados 14 días en frío. En los años 2013 y 2014 la harinosidad varió entre los
tratamientos, siendo más alta en los frutos del condicionamiento en el año 2013. En 2014, año de
bajo acúmulo de frío, los dos tratamientos mantuvieron valores altos de harinosidad hasta el final
del almacenaje. En los años 2015 y 2016 no hubo diferencias de harinosidad entre los tratamentos,
que aumentó en la cosecha 2015 con el tiempo en almacenaje.	
Palavras-Chave: 	Condicionamento térmico; Lanosidade.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40201.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (101980-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS