| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
26/03/2018 |
|
Data da última atualização: |
26/03/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
OUTEMANE, M. V. P.; WURZ, D.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; CANOSSA, A. T.; REINEHR, J.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; KRETZSCHMAR, A. A. |
|
Título: |
Composição química do mosto de Sauvignon Blanc em função da época do manejo da desfolha. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Uniplac, Lages, v.6 , n.1 , 2018. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A videira caracteriza-se como uma espécie exigente em tratos culturais e para se alcançar condições ótimas no momento da colheita é fundamental que as técnicas de manejo sejam adequadas as características de cada região. Entre as diversas técnicas de manejo, a desfolha da videira tem como objetivo otimizar a interceptação da luz solar, a capacidade fotossintética da planta, e o microclima dos cachos para melhorar a produção e a qualidade dos vinhos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo verificar a influência da época do manejo da desfolha na composição química do mosto de Sauvignon Blanc. Os tratamentos consistiram na realização da desfolha, expondo a região dos cachos em cinco diferentes estágios fenológicos: plena florada, grão chumbinho, grão ervilha, virada de cor, 15 dias após a virada de cor e plantas sem desfolha (testemunha). O presente estudo foi realizado em um vinhedo comercial, localizado em São Joaquim ? Santa Catarina, durante a safra 2014/2015. No momento da colheita, foram colhidos 60 kg de uva de cada tratamento, sendo estes encaminhados para o Laboratório de Enologia da Universidade do Estado de Santa Catarina para elaboração de vinho. O mosto da uva foi obtido através do processo de prensagem das uvas, sendo este mosto posteriormente vinificado. Foram avaliadas: sólidos solúveis (Brix), açúcar (Babo), densidade, acidez total titulável e pH. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso e as variáveis foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e quando detectadas efeitos de tratamento, procedeu-se o teste de comparação de médias pelo Teste Scott Knott a 5% de probabilidade de erro. A densidade do mosto variou de 1070 a 1075, não diferindo estatisticamente entre as épocas de desfolha. As variáveis sólidos solúveis (Brix) e açúcares (Babo) não apresentaram diferenças estatisticamente significativas entre as épocas de desfolha. No entanto, observou-se influência da época de desfolha na acidez total titulável, sendo que o mosto proveniente de uvas não submetidas ao manejo da desfolha apresentaram o maior valor de acidez total titulável, enquanto o manejo da desfolha realizado na plena florada ou grão chumbinho apresentaram a menor acidez total titulável. Não observou-se influências das épocas de desfolha na variável pH. O manejo da desfolha influenciou apenas a variável acidez total titulável, resultado em menores valores desta variável. MenosA videira caracteriza-se como uma espécie exigente em tratos culturais e para se alcançar condições ótimas no momento da colheita é fundamental que as técnicas de manejo sejam adequadas as características de cada região. Entre as diversas técnicas de manejo, a desfolha da videira tem como objetivo otimizar a interceptação da luz solar, a capacidade fotossintética da planta, e o microclima dos cachos para melhorar a produção e a qualidade dos vinhos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo verificar a influência da época do manejo da desfolha na composição química do mosto de Sauvignon Blanc. Os tratamentos consistiram na realização da desfolha, expondo a região dos cachos em cinco diferentes estágios fenológicos: plena florada, grão chumbinho, grão ervilha, virada de cor, 15 dias após a virada de cor e plantas sem desfolha (testemunha). O presente estudo foi realizado em um vinhedo comercial, localizado em São Joaquim ? Santa Catarina, durante a safra 2014/2015. No momento da colheita, foram colhidos 60 kg de uva de cada tratamento, sendo estes encaminhados para o Laboratório de Enologia da Universidade do Estado de Santa Catarina para elaboração de vinho. O mosto da uva foi obtido através do processo de prensagem das uvas, sendo este mosto posteriormente vinificado. Foram avaliadas: sólidos solúveis (Brix), açúcar (Babo), densidade, acidez total titulável e pH. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso e as variáveis foram submetidos à análise ... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
acidez total; maturação tecnológicas; vinhos de altitude; Vitis vinifera L. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 03258naa a2200265 a 4500
001 1127171
005 2018-03-26
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aOUTEMANE, M. V. P.
245 $aComposição química do mosto de Sauvignon Blanc em função da época do manejo da desfolha.$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aA videira caracteriza-se como uma espécie exigente em tratos culturais e para se alcançar condições ótimas no momento da colheita é fundamental que as técnicas de manejo sejam adequadas as características de cada região. Entre as diversas técnicas de manejo, a desfolha da videira tem como objetivo otimizar a interceptação da luz solar, a capacidade fotossintética da planta, e o microclima dos cachos para melhorar a produção e a qualidade dos vinhos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo verificar a influência da época do manejo da desfolha na composição química do mosto de Sauvignon Blanc. Os tratamentos consistiram na realização da desfolha, expondo a região dos cachos em cinco diferentes estágios fenológicos: plena florada, grão chumbinho, grão ervilha, virada de cor, 15 dias após a virada de cor e plantas sem desfolha (testemunha). O presente estudo foi realizado em um vinhedo comercial, localizado em São Joaquim ? Santa Catarina, durante a safra 2014/2015. No momento da colheita, foram colhidos 60 kg de uva de cada tratamento, sendo estes encaminhados para o Laboratório de Enologia da Universidade do Estado de Santa Catarina para elaboração de vinho. O mosto da uva foi obtido através do processo de prensagem das uvas, sendo este mosto posteriormente vinificado. Foram avaliadas: sólidos solúveis (Brix), açúcar (Babo), densidade, acidez total titulável e pH. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso e as variáveis foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e quando detectadas efeitos de tratamento, procedeu-se o teste de comparação de médias pelo Teste Scott Knott a 5% de probabilidade de erro. A densidade do mosto variou de 1070 a 1075, não diferindo estatisticamente entre as épocas de desfolha. As variáveis sólidos solúveis (Brix) e açúcares (Babo) não apresentaram diferenças estatisticamente significativas entre as épocas de desfolha. No entanto, observou-se influência da época de desfolha na acidez total titulável, sendo que o mosto proveniente de uvas não submetidas ao manejo da desfolha apresentaram o maior valor de acidez total titulável, enquanto o manejo da desfolha realizado na plena florada ou grão chumbinho apresentaram a menor acidez total titulável. Não observou-se influências das épocas de desfolha na variável pH. O manejo da desfolha influenciou apenas a variável acidez total titulável, resultado em menores valores desta variável.
653 $aacidez total
653 $amaturação tecnológicas
653 $avinhos de altitude
653 $aVitis vinifera L
700 1 $aWURZ, D.
700 1 $aBEM, B. P.
700 1 $aALLEBRANDT, R.
700 1 $aCANOSSA, A. T.
700 1 $aREINEHR, J.
700 1 $aBRIGHENTI, A. F.
700 1 $aBONIN, B.
700 1 $aKRETZSCHMAR, A. A.
773 $tRevista Uniplac, Lages$gv.6 , n.1 , 2018.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 7 | |
| 1. |  | SALES, F. A.; CARAMORI, P. H.; RICCE, W. S.; COSTA, M. A. T.; ZARO, G. C. Biomass of elephant grass and leucaena for bioenergy production. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 36, n. 6, p. 3567-3578, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
|   |
| 2. | | ZARO, G. C.; RICCE, W. S.; CARAMORI, P. H.; CARVALHO, S. L. C.; VICENTINI, M. E. Zoneamento agroclimático para a cultura do abacateiro no Estado do Paraná. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v. 36, n. 2, p. 363-372, 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 3. | | ROCHA, L. M.; ROSISCA, J. R.; CARAMORI, P. H.; COSTA, A. B.; ZARO, G. C.; BORROZZINO, E.; RICCE, W. S. Análise histórica da duração e volume de chuvas em Londrina - PR. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE CLIMATOLOGIA GEOGRÁFICA, 11.., 2014, Curitiba. Anais... Rio de Janeiro: ABClima, 2014.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 4. | | ZARO, G. C.; RICCE, W. S.; CARAMORI, P. H.; COSTA, A. B. F.; ROSISCA, J. R.; MORAIS, H. Impacts of water deficit on the productivity of soybean and corn in Paraná state In: CONGRESSO BRASILEIRO DE METEOROLOGIA, 18.., 2014, Recife-PE. Anais... Rio de Janeiro: SBMET, 2014.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 5. | | COSTA, A. B. F.; NITSCHE, P. R.; CARAMORI, P. H.; RICCE, W. S.; CARBONIERI, J.; MORAIS, H.; ZARO, G. C.; ROSISCA, J. R.; BORROZZINO, E.; KOGIMA, K. C. Análise decendial da disponibilidade hídrica para início de semeadura e plantio no Paraná, Brasil. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE CLIMATOLOGIA, 6., 2015, Natal, RN. Anais... Rio de Janeiro: SBMET, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 6. | | VICENTINI, M. E.; CARAMORI, P. H.; CARVALHO, S. L. C.; GIL, L. G.; SPINOSA, W. A.; ZARO, G. C.; RICCE, W. S.; DETONI, A. M. Residual production of pineapple biomass under different levels of nitrogen and potassium in northwestern Paraná. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 36, n. 6, p. 3665-3670, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 7. | | ZARO, G. C.; CARAMORI, P. H.; RICCE, W. S.; NITSCHE, P. R.; WERNER, S. S.; ROSISCA, J. R.; AQUINO, G. S.; COSTA, A. B. F. Inter-annual analysis of soybean and corn yield in relation to water deficit in a transitional zone between subtropical and tropical climate. Australian Journal of Crop Science, Austrália, v. 12, n. 4, p. 511-518, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| Registros recuperados : 7 | |
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
