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1.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, E. C.; KUAYE, A. Y. Emprego do acido peracetico e outros sanitizantes na industria de alimentos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 43, p. 5-8, maio/jun. 1996.

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2.Imagem marcado/desmarcadoPASSOS, M. H. C. R.; KUAYE, A. Y. Avaliacao dos laudos analiticos, de alimentos coletados pela vigilancia sanitaria de Campinas - SP, no periodo de 1987 a 1993. Revista Higiene Alimetar, Sao Paulo, v. 10, n. 41, p. 7-10, jan./fev. 1996.

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3.Imagem marcado/desmarcadoSOARES, C. M.; VALADARES, G. F.; AZEREDO, R. M. C. de; KUAYE, A. Y. Contaminacao ambiental e perfil toxigenico de Bacillus cereus isolados em servicos de alimentacao. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 38, n. 2, p. 504-510, mar./abr. 2008.

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4.Imagem marcado/desmarcadoNICOLAU, E. S.; MESQUITA, A. J. de; BORGES, G. T.; KUAYE, A. Y. Staphylococcus aureus no processamento de queijo mussarela: deteccao e avaliacao da provavel origem das linhagens isoladas. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 125, p. 51-56, out. 2004.

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5.Imagem marcado/desmarcadoBORGES, M.de F.; ARCURI, E.F.; PEREIRA, J.L; FEITOSO, T.; KUAYE, A.Y. Staphylococcus enterotoxigênicos em leite e produtos lácteos, suas enterotoxinas e genes associados: revisão. Boletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 1, p. 71-86, jan./jun. 2008.

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6.Imagem marcado/desmarcadoBORGES, M.de F.; NASSU, R.T.; PEREIRA, J.P.; ANDRADE, A.P.C.de; KUAYE, A.Y. Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho. Ciencia Rural, Santa Maria, v.38, n.5, p.1431-1438, ago. 2008.

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7.Imagem marcado/desmarcadoESPER, L. M. R.; ROSA, V. P. da; ROSSI, P.; KUAYE, A. Y.; VIOTTO, W. H.; SANT' ANA, A. de S. Efeito da adicao de culturas protetoras (Holdbc TM Listeria) sobre listeria monocytogenes inoculadas na superficie de ricota. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 156, p. 109-114, nov. 2007.

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1.Imagem marcado/desmarcadoGARAVAGLIA, J.; SCHNEIDER, R. C. S.; MENDES, S. D. C.; WELKE, J. E.; ZINI, C. A.; VALENTE, P. Evaluation of Zygossacharomyces bailli BCV08 as a co-starter in wine fermentation for the improvement of ethyl esters production. Microbiological Research, Amsterdam, v. 173, p. 59-65, 2015.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - B
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2.Imagem marcado/desmarcadoSANTANA, G. R. O.; HERNANDES, K. C.; WELKE, J. E.; CALIARI, V.; BREDUN, M. A.; SOUZA, A. L. K.; BURIN, V. M. Volatile profile of white wines produced from different maceration times. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 29., 2024, Florianópolis, SC. Resumos... Florianópolis, SC: SBCTA, 2024.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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3.Imagem marcado/desmarcadoSANTANA, G. R. O.; CREPALDE, L. T.; HERNANDES, K. C.; SILVEIRA, R. D.; PADILHA, G.; REITENBACH, A. F.; SOUZA, A. L. K.; WELKE, J. E.; CALIARI, V.; BURIN, V. M. Impact of skin contact on the volatile composition and sensory properties of white wines from resistant varieties. Food Chemistry, Amsterdam, v. 489, n. , p. 144967-, 2025.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
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