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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | -- - --
Data corrente: | 18/04/2011
Data da última atualização: | 18/04/2011
Autoria: | KRAMMES, J. G.; ARGENTA, L. C.; VIEIRA, M. J.; BACARIN, M. A.
Afiliação: | Epagri
Título: | Estabelecimento de índices de maturação para o ponto de colheita de frutos de caqui 'Fuyu'.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 20, n. 1, p. 62-66, 2007.
Idioma: | Português
Notas: | ISSN, 01030779
Conteúdo: | Este estudo objetivou estabelecer índices de maturação para o ponto ideal de colheita de caqui ?Fuyu? cultivado em Fraiburgo, SC. Frutos de caquis ?Fuyu? foram colhidos e classificados em seis estádios de maturação em 2002 e 2003. Um dia após a colheita, os frutos foram analisados quanto à coloração da casca, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, respiração e produção de etileno. Mudanças gradativas da coloração da casca dos frutos de verde para vermelho, redução da firmeza da polpa e aumento no teor de sólidos solúveis ocorreram com o avanço da maturação. A acidez titulável não variou significativamente com o estádio de maturação. As taxas respiratória e de produção de etileno aumentaram significativamente apenas em frutos colhidos no estádio supermaduro. Os índices de maturação para colheita de caquis ?Fuyu? destinados ao armazenamento e/ou ao transporte a longa distância corresponderam aos teores de sólidos solúveis entre 14,6% e 15,3%, firmeza da polpa entre 63 e 66N (~14 e 15lb), índice hue entre 73 e 66 e índice visual de cor 4. Termos para indexação: Diospyros kaki, qualidade, estádios de maturação.
Palavras-Chave: | Caqui; Maturação; Ponto de colheita.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_1287.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (78448-1) - UMT - AP - -- -  -  -  - DIS