Data/hora: 01/07/2024 11:36:13

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	Nacional - B	
Data corrente: 	25/01/2017	
Data da última atualização: 	25/01/2017	
Autoria: 	VIEIRA, G. R. A. S.; SOARES, M.; RAMÍREZ, N. C. B.; SCHLEDER, D. D.; SILVA, B. C.; MOURIÑO, J. L. P.; ANDREATTA, E. R.; VIEIRA, F. N.	
Título: 	Lactic acid bacteria used as preservative in fresh feed for marine shrimp maturation.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 51, n. 11, p. 1799-1805, 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de Lactobacillus plantarum sobre a conservação de mexilhões frescos e avaliar a atratividade, o consumo e a microbiota intestinal de reprodutores de camarão&#8209;branco&#8209;do&#8209;pacífco. O experimento avaliou mexilhões estocados com L. plantarum a 4°C. Os controles foram: mexilhões estocados a -18°C sem L. plantarum; mexilhões estocados a -18°C com L. plantarum; e mexilhões estocados a 4°C sem L. plantarum. As análises microbiológicas dos mexilhões foram realizadas nos dias 1, 7, 15, 30, 45 e 60 após o processamento. Além disso, os mexilhões conservados com L. plantarum e estocados a 4°C e os mexilhões estocados a -18°C sem L. plantarum, após 15 dias, foram avaliados quanto à atratividade, ao consumo e à microbiota bacteriana intestinal dos camarões. Mexilhões conservados com L. plantarum tiveram maiores contagens de bactérias ácido-lácticas e menores contagens de Vibrio spp., assim como de bactérias heterotrófcas totais, após 60 dias de estocagem. Não foram observadas diferenças signifcativas quanto à atratividade ou ao consumo entre os tratamentos. A microbiota intestinal dos camarões alimentados com mexilhões conservados com L. plantarum apresentou maior contagem de bactérias ácido-lácticas e menor contagem de Vibrio spp. O uso de L. plantarum inibe Vibrio spp. e conserva o alimento, sem modifcar a atratividade ou o consumo pelos camarões.	
Palavras-Chave: 	Lactobacillus plantarum; Litopenaeus vannamei; probiótico; Vibrio.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_38814.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (100944-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS